Smeuïge Chocoladetaart met Nougatvulling en Karamelbotercrème
Deze smeuïge chocoladetaart met lagen van nougatvulling en een dekentje van karamelbotercrème is de ultieme traktatie voor chocoladeliefhebbers. Het rijke en luchtige beslag met een hint van koffie zorgt voor een volle chocoladesmaak. Ideaal voor een bijzondere gelegenheid of gewoon als decadent dessert. Maak indruk op je gasten of geniet er zelf van bij een kopje koffie.
Ingrediënten
Chocoladetaart
Nougat Vulling
Gezouten-Karamel Botercrème Frosting
Bereiding
-
1
Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius. Vet drie ronde springvormen van 20 cm in en bestuif ze licht met bloem, tik het overtollige bloem eruit.
-
2
Zeef in een grote kom (of in de kom van een standmixer met platte garde) de bloem, suiker, cacaopoeder, zuiveringszout, bakpoeder en zout. Klop in een andere kom de eieren, karnemelk, koffie, olie en vanille-extract door elkaar.
-
3
Giet het natte mengsel bij het droge en mix dit 2 minuten op middelhoge snelheid. Schraap de zijkanten en bodem van de kom schoon en mix nog 20 seconden door. Het beslag is best dun. Verdeel het beslag gelijkmatig over de bakvormen.
-
4
Bak de cakes 20 minuten, draai ze dan om en bak nog ongeveer 12 minuten tot een satéprikker er bijna schoon uitkomt met wat kruimels. Laat de cakes 20 minuten in de vorm afkoelen op een rooster, haal ze daarna voorzichtig uit de vormen en laat volledig afkoelen.
-
5
Voor de nougatvulling: Smelt de boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg suiker en ingedampte melk toe en roer tot het opgelost is. Breng aan de kook, zet dan het vuur lager en laat 5 minuten zacht koken, af en toe roeren. Haal van het vuur en roer de marshmallow fluff, pindakaas en vanille-extract erdoor tot het helemaal glad is. Spatel de pinda's erdoor. Laat het mengsel afkoelen tot kamertemperatuur, af en toe roeren. (Geeft ongeveer 500 ml.)
-
6
Voor de gezouten-karamel botercrème: Klop in een standmixer met platte garde de boter 5 minuten op middelhoge snelheid luchtig. Voeg de karamelsaus, zout en vanille toe en mix tot het gemengd is. Zet de mixer lager en voeg beetje bij beetje de poedersuiker toe tot alles goed gemengd is. Klop daarna nog 2 à 3 minuten op hoger tempo tot het licht en fluffy is. (Geeft ongeveer 500 ml.)
-
7
Maak de bovenkanten van de cakes vlak als ze niet helemaal recht zijn. Leg een cake op een schaal en besmeer met de helft van de nougatvulling. Leg de tweede cake erop en besmeer met de rest van de vulling. Leg de laatste cake met de onderkant naar boven bovenop.
-
8
Besmeer de hele taart met de botercrème en maak het zo glad mogelijk. Wil je extra leuk? Druppel er dan nog wat karamelsaus over.
-
9
Zet de taart minstens een uur in de koelkast zodat de botercrème goed kan opstijven.
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 112 |
| Calorieën | 1311 kcal |
| Vet | 63 g |
| Verzadigd vet | 26 g |
| Koolhydraten | 183 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Suiker | 147 g |
| Eiwit | 13 g |
| Cholesterol | 134 mg |
| Zout (natrium) | 813 mg |