Mango-Bessen Cobbler met Chai en Gemberroom
Ontdek deze verrukkelijke Mango-Bessen Cobbler met chai koekjes en romige gemberroom. Dit dessert combineert de zoetheid van mango en bessen met de warme smaken van chai en gember, allemaal verpakt in een knapperige topping. Perfect voor die speciale momenten of als een heerlijke afsluiting van een feestmaal. Met verse ingrediënten en een unieke twist, zal dit dessert zeker indruk maken!
Ingrediënten
Chai Koekjes
Gemberroom
Gemunte Mango-Bes Kobbels
Bereiding
-
1
Verwarm de oven voor op 230 graden Celsius.
-
2
Voor de koekjes: Doe beide soorten bloem, suiker, bakpoeder, chai kruiden, kaneel, nootmuskaat, piment en zout in de kom van een keukenmachine. Strooi de extracten erbij en pulseer even om te mengen. Voeg de boter en bakmargarine toe en pulseer 6 tot 8 keer tot het mengsel op grof broodkruim lijkt. Voeg het ijswater toe, eetlepel voor eetlepel, en pulseer telkens tot het deeg net vochtig is. Haal het deeg uit de kom, druk het plat tot een schijf, wikkel het strak in vershoudfolie en zet het 30 tot 40 minuten in de koelkast.
-
3
Voor de room: Klop in een middelgrote kom met een mixer de roomkaas en yoghurt tot het licht en luchtig is. Meng de poedersuiker, verse gember, gekristalliseerde gember en de extracten erdoor tot alles mooi gemengd is. Dek af met folie en zet in de koelkast tot gebruik.
-
4
Voor de cobblers: Meng de mango, aardbeien, blauwe bessen, citroensap, maïzena, suiker en munt in een grote kom. Spray zes ovenschaaltjes van 230 ml licht in met kookboter spray. Verdeel het fruitmengsel gelijkmatig over de schaaltjes en zet ze op een bakplaat met opstaande rand.
-
5
Rol het gekoelde deeg uit op een licht met bloem bestoven marmeren of vlakke ondergrond tot ongeveer 6 mm dik. Steek er 6 rondjes of leuke vormen uit die iets kleiner zijn dan de schaaltjes. Leg op elk fruitmengsel een stuk deeg. Bestrijk het deeg gelijkmatig met het eimengsel.
-
6
Bak de cobblers 20 minuten in de oven. Verlaag daarna de temperatuur naar 175 graden Celsius en bak nog eens 5 tot 7 minuten, tot het deeg lichtbruin is en het fruit zacht en bubbelt aan de randen. Haal uit de oven en zet de schaaltjes op een rooster. Laat 20 tot 25 minuten afkoelen voordat je ze serveert.
-
7
Schep een flinke lepel van de gemberroom op elke cobbler en bestrooi met de geroosterde amandelen. Garneer eventueel met verse muntblaadjes en geniet ervan!
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Calorieën | 320 kcal |
| Koolhydraten | 45 g |
| Cholesterol | 45 mg |
| Vet | 12 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 3 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Portiegrootte | 1 |
| Zout (natrium) | 150 mg |
| Suiker | 30 g |
| Transvet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |