Blauwe Bessen Cobbler met Citroen Honing IJs
Geniet van de perfecte zomerse traktatie met deze Blauwe Bessen Cobbler, gecombineerd met zelfgemaakt citroen honing ijs. De zoete sappigheid van de blauwe bessen, samen met de subtiele hints van kaneel en citroen, maken dit nagerecht onweerstaanbaar. Serveer het warm met een bol verfrissend ijs erbij voor de ultieme smaakervaring. Deze cobbler is ideaal voor een zomerse barbecue of als afsluiter van een diner met vrienden.
Ingrediënten
Blauwe bessen vulling
Cobbler topping
Citroen honing ijs
Bereiding
-
1
Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius. Vet een ovenschaal van ongeveer 23x33 cm in met boter.
-
2
Voor de vulling: doe de blauwe bessen, suiker, bloem, kaneel en het citroensap in de ovenschaal en meng alles goed door elkaar. Zet dit even aan de kant.
-
3
Voor het deeg: meng in een middelgrote kom de bloem, suiker, gesmolten boter, melk, bakpoeder, kaneel, zout en eieren. Roer alles goed door en schep het beslag vervolgens met lepels over de blauwe bessen zodat ze bijna bedekt zijn.
-
4
Bak het geheel ongeveer 45 minuten in de oven, tot het fruit bubbelt en het deeg goudbruin is.
-
5
Serveer de cobbler warm met een flinke bol van het frisse citroen honing ijs.
-
6
Voor het citroen honing ijs: verwarm in een middelgrote pan de melk en slagroom op laag vuur tot er kleine belletjes verschijnen aan de rand. Roer de honing erdoor.
-
7
Klop in een kom de suiker, citroenschil, citroensap en eierdooiers door elkaar. Voeg dit langzaam toe aan het melk- en roommengsel en blijf roeren tot het dik genoeg is om een lepel te bedekken, ongeveer 8 minuten. Haal van het vuur, dek af en zet minstens een uur in de koelkast om af te koelen.
-
8
Doe het afgekoelde mengsel in een ijsmachine en laat het ongeveer 30 minuten draaien. Zet het daarna nog minstens 2 uur in de vriezer om helemaal op te stijven.
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 18 |
| Calorieën | 574 kcal |
| Vet | 23 g |
| Verzadigd vet | 13 g |
| Koolhydraten | 89 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Suiker | 67 g |
| Eiwit | 8 g |
| Cholesterol | 187 mg |
| Zout (natrium) | 289 mg |