Dierlijk

Gekruide Kalkoen Larb

Name: Gekruide Kalkoen Larb
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porties
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 80 ml verse limoensap (van ongeveer 5 limoenen); 15 tot 45 ml verse citroensap (van 1 grote citroen); 30 ml vissaus; 30 ml honing; 45 ml plantaardige olie of koolzaadolie; 1/2 middelgrote rode ui, gesnipperd; 3 kleine sjalotten, dun gesneden; 1 stuk citroengras van 10 cm, fijngehakt (ongeveer 60 ml); 1 Thaise chili (zoals prik kee noo) of serrano chili, zonder steeltje en dun gesneden; Kosjer zout; 680 g gemalen kalkoen (liefst donker vlees); 120 ml verse muntblaadjes, grof gehakt; Versgemalen zwarte peper; 1 krop botersla, blaadjes losgemaakt; Plakkerige witte rijst, om erbij te serveren

Ontdek de heerlijke Aziatische smaken met deze Gekruide Kalkoen Larb. Deze larb combineert de frisse smaak van limoensap met de pittigheid van Thaise chilies en het aromatische citroengras, geserveerd in knapperige botersla. Ideaal voor een snelle maaltijd met een exotisch tintje en perfecte optie voor een gezellig diner met vrienden.

Totaal tijd

Prep tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Voor de dressing

Plantaardig

80 ml verse limoensap (van ongeveer 5 limoenen)

Plantaardig

15 tot 45 ml verse citroensap (van 1 grote citroen)

Dierlijk

30 ml vissaus

Vegetarisch

30 ml honing

Voor de larb

Plantaardig

45 ml plantaardige olie of koolzaadolie

Plantaardig

1/2 middelgrote rode ui, gesnipperd

Plantaardig

3 kleine sjalotten, dun gesneden

Plantaardig

1 stuk citroengras van 10 cm, fijngehakt (ongeveer 60 ml)

Plantaardig

1 Thaise chili (zoals prik kee noo) of serrano chili, zonder steeltje en dun gesneden

Plantaardig

Kosjer zout

Dierlijk

680 g gemalen kalkoen (liefst donker vlees)

Plantaardig

120 ml verse muntblaadjes, grof gehakt

Plantaardig

Versgemalen zwarte peper

Plantaardig

1 krop botersla, blaadjes losgemaakt

Plantaardig

Plakkerige witte rijst, om erbij te serveren

Bereiding

1

Maak de dressing: Klop in een kleine kom het limoensap, citroensap, vissaus en honing goed door elkaar. Zet even apart.
2

Bereid de larb: Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de rode ui, sjalotten, citroengras, chili en een snufje zout toe. Bak ongeveer 5 minuten tot de groenten wat zachter zijn geworden. Doe de kalkoen erbij, breng op smaak met zout en blijf regelmatig roeren tot het vlees en de groenten gaar zijn, zo'n 5 minuten. Voeg de dressing toe en bak nog 2 minuten mee. Haal van het vuur en roer de munt erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
3

Schep het kalkoenmengsel op de boterslablaadjes en leg ze op een serveerschaal. Serveer met de plakkerige witte rijst.

Inspiratie op basis van dit recept

Pittig Rundvlees met Verse Munt en Thaise Kruiden

Ontdek hoe je in slechts 16 minuten een aromatisch en pittig Thais rundvleesgerecht maakt met verse munt en basilicum, perfect geserveerd met kleefrijst.

Pittige Rundvleesroerbak met Thaise Basilicum en Munt

Proef de smaken van Azië met deze pittige rundvleesroerbak met Thaise basilicum en munt, perfect voor een snelle en smaakvolle maaltijd.

Frisse Aziatische Kipsalade

Een snelle en heerlijke Aziatische kipsalade met knapperige groenten en een smaakvolle dressing, perfect voor een lichte maaltijd.

Kruidige Geroosterde Kalkoenborst

Probeer deze heerlijke kruidige geroosterde kalkoenborst. Mals vlees boordevol smaak dankzij verse kruiden en een knapperig vel. Perfect als hoofdgerecht voor een speciaal diner.