Dierlijk

Kalkoen Larb met Aziatische Smaken

Name: Kalkoen Larb met Aziatische Smaken
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porties
Cuisine: Thais
Ingredients: 80 ml verse limoensap, van ongeveer 5 limoenen; 45 ml vers citroensap, van 1 grote citroen; 30 ml vissaus*; 30 ml honing; 45 ml plantaardige olie of koolzaadolie; 1/2 rode ui, in blokjes; 3 sjalotten, dun gesneden; 1 stuk citroengras (10 cm), fijngehakt (ongeveer 60 ml)*; 1 Thaise chili, zoals prik kee noo, of 1 serrano chili, zonder steeltje en dun gesneden*; Zout (kosjer); 680 gram gemalen kalkoen, bij voorkeur donker vlees; 120 ml verse muntblaadjes, gehakt; Versgemalen zwarte peper; 1 krop botersla, bladeren losgemaakt; Serveersuggestie: kleefrijst of gestoomde witte rijst

Geniet van een heerlijke kalkoen larb met frisse munt, pittige chili en een vleugje limoen voor een smaakvol Thais voorgerecht. De combinatie van verse ingrediënten en kruiden in deze glutenvrije salade zorgt voor een heerlijke smaakexplosie. Serveer het op botersla en vergezeld van kleefrijst of gestoomde witte rijst voor een complete eetervaring. Een perfecte keuze voor een gezellig diner met vrienden of familie.

Totaal tijd

Prep tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Dressing

Plantaardig

80 ml verse limoensap, van ongeveer 5 limoenen

Plantaardig

45 ml vers citroensap, van 1 grote citroen

Dierlijk

30 ml vissaus*

Vegetarisch

30 ml honing

Larb

Plantaardig

45 ml plantaardige olie of koolzaadolie

Plantaardig

1/2 rode ui, in blokjes

Plantaardig

3 sjalotten, dun gesneden

Plantaardig

1 stuk citroengras (10 cm), fijngehakt (ongeveer 60 ml)*

Plantaardig

1 Thaise chili, zoals prik kee noo, of 1 serrano chili, zonder steeltje en dun gesneden*

Plantaardig

Zout (kosjer)

Dierlijk

680 gram gemalen kalkoen, bij voorkeur donker vlees

Plantaardig

120 ml verse muntblaadjes, gehakt

Plantaardig

Versgemalen zwarte peper

Plantaardig

1 krop botersla, bladeren losgemaakt

Plantaardig

Serveersuggestie: kleefrijst of gestoomde witte rijst

Bereiding

1

Maak de dressing: Klop in een klein kommetje het limoensap, citroensap, vissaus en honing door elkaar. Zet even apart.
2

Larb maken: Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui, sjalotten, citroengras, chili en zout naar smaak toe. Bak tot de groenten zacht beginnen te worden, zo’n 5 minuten. Doe de kalkoen erbij en breng op smaak met zout. Blijf regelmatig roeren en bak tot het vlees en de groenten gaar zijn, ongeveer 5 minuten. Giet de dressing over het mengsel en bak nog 2 minuten mee. Haal de pan van het vuur en roer de munt erdoor. Proef en voeg eventueel zout en peper toe.
3

Schep het kalkoenmengsel op de slablaadjes en leg ze op een mooie schaal. Serveer met kleefrijst of gestoomde witte rijst.

Inspiratie op basis van dit recept

Kalkoen Tonnato: Italiaans Genot met Vis en Gevogelte

Geniet van deze smakelijke Italiaanse combinatie van kalkoen en tonijn. Perfect als lunch of hoofdgerecht voor vier personen.

Pittig Rundvlees met Verse Munt en Thaise Kruiden

Ontdek hoe je in slechts 16 minuten een aromatisch en pittig Thais rundvleesgerecht maakt met verse munt en basilicum, perfect geserveerd met kleefrijst.