Dierlijk

Krokante Artisjok Ovenschotel

Name: Krokante Artisjok Ovenschotel
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porties
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 45 ml olijfolie; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 450 gram diepvries artisjokharten, ontdooid; 2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt; 3/4 theelepel zout; 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper; 1/8 theelepel chilivlokken; 120 ml kippenbouillon; 60 ml Marsala wijn; 30 gram boter; 40 gram gewone paneermeel; 30 gram geraspte Parmezaanse kaas

Deze krokante artisjok ovenschotel, ook bekend als Artisjok Gratinata, is een smaakvolle Italiaanse traktatie. Het combineert knapperige artisjokharten met een romige saus van Marsala wijn en parmezaanse kaas. Een perfecte keuze voor een smakelijk voorgerecht bij speciale gelegenheden.

Totaal tijd

Prep tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Plantaardig

45 ml olijfolie

Plantaardig

1 teentje knoflook, fijngehakt

Plantaardig

450 gram diepvries artisjokharten, ontdooid

Plantaardig

2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt

Plantaardig

3/4 theelepel zout

Plantaardig

1/4 theelepel versgemalen zwarte peper

Plantaardig

1/8 theelepel chilivlokken

Dierlijk

120 ml kippenbouillon

Plantaardig

60 ml Marsala wijn

Vegetarisch

30 gram boter

Plantaardig

40 gram gewone paneermeel

Vegetarisch

30 gram geraspte Parmezaanse kaas

Bereiding

1

Verwarm de oven voor op 230 graden Celsius.
2

Verhit de olijfolie in een stevige koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak een minuutje mee tot het lekker geurt. Doe dan de artisjokharten, peterselie, zout, peper en chilivlokken erbij. Bak dit mengsel tot de randen van de artisjokken licht bruin beginnen te kleuren, zo'n 3 minuutjes. Giet de kippenbouillon en Marsala wijn erbij en laat het 3 minuten zachtjes pruttelen. Schep het geheel over in een ovenschaal van ongeveer 2 liter.
3

Smelt de boter in dezelfde pan. Meng in een kom de gesmolten boter met de paneermeel en roer de Parmezaanse kaas erdoor. Strooi dit mengsel over de artisjokken in de ovenschaal. Zet de schaal ongeveer 10 minuten in de oven tot de bovenkant lekker goudbruin en knapperig is.

Inspiratie op basis van dit recept

Pasta met Paddenstoelen en Artisjokken

Een smaakvolle Italiaanse pasta met paddenstoelen, artisjokken en een romige Marsala-saus. Perfect als bijgerecht of vegetarische maaltijd.

Romige Artisjokken Risotto met Feta en Munt

Deze romige artisjokken risotto met feta, munt en doperwten is een heerlijk bijgerecht. Perfect voor een smaakvolle glutenvrije maaltijd.

Romige Artisjok Crostini met Limoen-Zout

Probeer deze heerlijke romige artisjok crostini met een vleugje limoen-zout, perfect als een verfijnd voorgerecht.

Heerlijke Ovenschotel met Spinazie en Artisjok

Probeer deze smaakvolle ovenschotel met spinazie, artisjok en romige kaas. Een onweerstaanbaar vegetarisch gerecht, perfect voor liefhebbers van Italiaanse smaken.