Romige Artisjok Crostini met Limoen-Zout
Deze romige artisjok crostini met limoen-zout is een perfect Italiaans voorgerecht voor speciale gelegenheden. De combinatie van artisjokken, spinazie, feta en geroosterde stokbroodjes zorgt voor een unieke smaakervaring. Gegarneerd met dun gesneden radijsjes en een vleugje limoen-zout is dit gerecht een verfijnde keuze als aperitief.
Ingrediënten
Bereiding
-
1
Verhit de olijfolie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de artisjokken, spinazie, fijngesneden knoflook en 1 theelepel citroensap toe. Bak dit tot de spinazie begint te slinken en de knoflook lekker ruikt, ongeveer 5 tot 7 minuten. Haal van het vuur en doe alles in een keukenmachine. Voeg de Parmigiano-Reggiano, feta, peterselie en de rest van het citroensap toe en maal tot een gladde puree. Breng op smaak met koosjer zout en versgemalen peper.
-
2
Meng in een klein kommetje de zeezoutvlokken met de limoenschil fijn met je vingers. Zet even apart.
-
3
Wrijf met de hele knoflookteen één kant van elk sneetje brood in. Verdeel het artisjokmengsel over de sneetjes, leg ze op een schaal en serveer direct. Of schep het mengsel in een serveerschaal en geef de sneetjes brood er los naast. Garneer met de radijsjes en strooi het limoen-zout erover.
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 18 |
| Calorieën | 178 kcal |
| Vet | 5 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Koolhydraten | 26 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Suiker | 3 g |
| Eiwit | 8 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Zout (natrium) | 388 mg |