Dierlijk

Kokos-Lotus Soep met Roodbaars

Name: Kokos-Lotus Soep met Roodbaars
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porties
Cuisine: Thaise
Ingredients: 15 ml kokosolie; 1 eetlepel fijngehakte Thaise pepers; 1 rode paprika, in lange repen en gehalveerd; 1 groene paprika, in lange repen en gehalveerd; 1 blik (300 ml) kokosroom; 140 gram ingelegde lotuswortel; 30 ml vissaus, of meer naar smaak; 25 gram suiker, of meer naar smaak; 15 ml limoensap, of meer naar smaak; 1 rood snapperfilet, in 8 stukjes gesneden; 1 theelepel Thaise chilipasta; versgemalen zwarte peper; verse koriander, voor garnering

Ervaar een tropische explosie met deze Kokos-Lotus Soep, een gerecht rijk aan smaak en karakter rechtstreeks uit de Thaise keuken. Met de romige kokosroom, pittige Thaise pepers en zachte roodbaars is deze soep een ware traktatie voor liefhebbers van exotische gerechten. Ideaal als voorgerecht en een smaakvolle keuze voor degenen die genieten van een glutenvrij dieet.

Totaal tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Plantaardig

15 ml kokosolie

Plantaardig

1 eetlepel fijngehakte Thaise pepers

Plantaardig

1 rode paprika, in lange repen en gehalveerd

Plantaardig

1 groene paprika, in lange repen en gehalveerd

Plantaardig

1 blik (300 ml) kokosroom

Plantaardig

140 gram ingelegde lotuswortel

Dierlijk

30 ml vissaus, of meer naar smaak

Plantaardig

25 gram suiker, of meer naar smaak

Plantaardig

15 ml limoensap, of meer naar smaak

Dierlijk

1 rood snapperfilet, in 8 stukjes gesneden

Kan plantaardig of dierlijk zijn

1 theelepel Thaise chilipasta

Plantaardig

versgemalen zwarte peper

Plantaardig

verse koriander, voor garnering

Bereiding

1

Verhit de kokosolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de Thaise pepers en paprika’s toe en bak ze kort, ongeveer 30 seconden. Roer dan de kokosroom, lotuswortel, vissaus, suiker en limoensap erdoor en breng het aan de kook. Doe de snapper en chilipasta erbij en laat alles nog een paar minuutjes zachtjes pruttelen. Proef en voeg eventueel extra vissaus, zwarte peper of limoensap toe naar jouw smaak.
2

Verdeel de soep over vier kommen en garneer met verse koriander. Geniet ervan!

Inspiratie op basis van dit recept

Vietnamese Rode Snapper met Rijstnoedels

Geniet van een pittig en verrukkelijk Vietnamees gerecht met sappige rode snapper en rijstnoedels, verrijkt met exotische kruiden en specerijen. Perfect als glutenvrij hoofdgerecht.

Vis Minestrone met Kruidenpesto

Heerlijke vis minestrone met een kruidige pesto, boordevol groenten en rode snapper, perfect als voedzaam hoofdgerecht.

Koude Tomatensoep met Sinaasappel

Geniet van deze verfrissende koude tomatensoep met een verrassende sinaasappel twist. Ideaal als voorgerecht.

Knapperige Curry Kokos Garnalen Recept

Geniet van deze knapperige curry kokos garnalen, een smaakvol gerecht dat perfect is als voorgerecht of hoofdgerecht. Serveer met limoenpartjes voor een frisse touch.