Dierlijk

Knapperige Varkens Milanese met Kappertjescitroensaus

Name: Knapperige Varkens Milanese met Kappertjescitroensaus
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6 tot 8 porties
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 160 gram mascarpone kaas; 45 ml mayonaise; 60 ml volle melk; 60 ml kappertjes, uitgelekt en fijngehakt; 1 citroen, rasp; 1 eetlepel verse platte peterselie, fijngehakt; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper; 90 gram bloem; 1/2 theelepel zout, plus extra om te kruiden; 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper, plus extra om te kruiden; 2 grote eieren, licht losgeklopt; 100 gram Italiaanse paneermeel met kruiden; 45 ml plantaardige olie; 6 dunne varkenskoteletten

Probeer deze smakelijke knapperige Varkens Milanese, geserveerd met een romige kappertjescitroensaus. Dit Italiaanse gerecht combineert de heerlijke smaken van citroen en knapperige kappertjes, perfect voor een smakelijk diner op een doordeweekse avond. De combinatie van varkenskoteletten met een gouden korst en de zesty saus maakt dit tot een favoriet. Ideaal voor een gezellige maaltijd met familie of vrienden.

Totaal tijd

Prep tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Romige kappertjes- en citroensaus

Vegetarisch

160 gram mascarpone kaas

Kan plantaardig of dierlijk zijn

45 ml mayonaise

Vegetarisch

60 ml volle melk

Plantaardig

60 ml kappertjes, uitgelekt en fijngehakt

Plantaardig

1 citroen, rasp

Plantaardig

1 eetlepel verse platte peterselie, fijngehakt

Plantaardig

1/4 theelepel zout

Plantaardig

1/4 theelepel versgemalen zwarte peper

Varkens Milanese

Plantaardig

90 gram bloem

Plantaardig

1/2 theelepel zout, plus extra om te kruiden

Plantaardig

1/2 theelepel versgemalen zwarte peper, plus extra om te kruiden

Vegetarisch

2 grote eieren, licht losgeklopt

Plantaardig

100 gram Italiaanse paneermeel met kruiden

Plantaardig

45 ml plantaardige olie

Dierlijk

6 dunne varkenskoteletten

Bereiding

1

Maak eerst de romige kappertjes-citroen saus: meng de mascarpone en mayonaise in een middelgrote kom. Voeg langzaam de melk toe terwijl je blijft roeren tot alles goed gemengd is. Voeg dan de kappertjes, citroenrasp, peterselie, zout en peper toe en roer het geheel goed door. Zet dit even apart.
2

Voor de varkens Milanese: meng de bloem met het zout en peper in een ondiepe schaal. Klop de eieren los in een andere ondiepe schaal. Doe in een derde schaal het Italiaanse paneermeel. Kruid de varkenskoteletten met wat zout en peper. Haal ze eerst door de bloem, dan door het ei en als laatste door het paneermeel.
3

Verhit de plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Als de olie heet is, leg je de gepaneerde koteletten in de pan. Bak ze tot ze goudbruin en gaar zijn, ongeveer 4 tot 5 minuten per kant.
4

Leg de varkenskoteletten op een schaal en serveer ze met de romige kappertjes-citroen saus erbij. Eet smakelijk!

Inspiratie op basis van dit recept

Parmezaan Gepaneerde Varkenskoteletjes

Ontdek het recept voor Parmezaan gepaneerde varkenskoteletjes, een snel en smaakvol Italiaans hoofdgerecht dat perfect is voor een doordeweekse maaltijd.

Varkenskoteletten alla Pizzaiola

Geniet van heerlijke Italiaanse varkenskoteletten alla Pizzaiola met sappige tomaten en kruiden. Dit gemakkelijke hoofdgerecht is perfect voor een doordeweekse avond.