Knapperige Kalkoen Milanese
Knapperige Kalkoen Milanese is een smaakvol Italiaans gerecht, perfect als hoofdgerecht voor zowel doordeweekse als feestelijke gelegenheden. Deze kalkoenschotel wordt heerlijk knapperig met gekruimeld paneermeel en subtiel op smaak gebracht met Parmezaanse kaas en frisse citroen. Een heerlijke combinatie van kalkoenfilet en een frisse rucolasalade met cherrytomaatjes maakt dit gerecht compleet. Ideaal voor een gezellige avond met vrienden of familie.
Ingrediënten
Bereiding
-
1
Pak een vleeshamer of een kleine pan met zware bodem en sla de kalkoenlapjes plat tot ze ongeveer 3 tot 6 mm dik zijn.
-
2
Meng in een middelgrote kom de bloem met het zout en de peper. Doe de losgeklopte eieren in een tweede kom en het paneermeel in een derde kom. Bestrooi de kalkoen aan beide kanten met zout en peper. Haal de kalkoen eerst door de bloem en schud het overtollige eraf. Dompel dan onder in het ei en vervolgens in het paneermeel, zodat het goed bedekt is.
-
3
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kalkoen in porties, ongeveer 2 tot 3 minuten per kant, tot ze goudbruin en gaar zijn. Voeg zonodig extra olie toe. Haal ze uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
-
4
Leg de rucola op een groot serveerbord en verdeel de tomaatjes erover. Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Leg de gebakken kalkoen bovenop de tomaatjes. Schaaf met een dunschiller Parmezaanse kaas over de kalkoen. Serveer met partjes citroen voor een frisse touch.
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 16 |
| Calorieën | 547 kcal |
| Vet | 27 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Koolhydraten | 37 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Suiker | 4 g |
| Eiwit | 38 g |
| Cholesterol | 160 mg |
| Zout (natrium) | 639 mg |