Knapperige Gefrituurde Mosselen en Oesters
Verwen jezelf met een heerlijk Italiaans geïnspireerd voorgerecht van knapperige gefrituurde mosselen en oesters. Deze zeevruchten, perfect gekruid met verse citroensap en zeezout, worden geserveerd met een warme, pittige marinara- of arrabiatasaus om in te dippen. Ideaal voor een gezellige avond met vrienden of familie waarbij je de verfijnde smaken van de zee kunt beleven. Geschikt voor een pescotarisch dieet en een verrijking voor elke feestelijke gelegenheid.
Ingrediënten
Bereiding
-
1
Giet genoeg olijfolie in een grote, diepe en zware koekenpan tot een diepte van ongeveer 7,5 cm. Verwarm de olie op middelhoog vuur tot de temperatuur van 175°C bereikt is.
-
2
Terwijl de olie opwarmt, doe je de karnemelk en het paneermeel in aparte ondiepe kommen. Werk in porties: haal de mosselen en oesters eerst door de karnemelk, zorg dat ze helemaal bedekt zijn en laat het overtollige karnemelk terug in de kom druipen. Haal ze daarna door het paneermeel en leg ze op een bakplaat zodat ze niet plakken.
-
3
Is de olie heet? Frituur dan de mosselen en oesters in porties, ongeveer 3 minuten per keer. Schep ze met een schuimspaan uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier.
-
4
Bestrooi de gefrituurde mosselen en oesters direct met versgeperst citroensap en een snufje zeezout. Serveer ze met een kommetje warme, pittige marinara- of arrabiatasaus om lekker in te dippen.
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 12 |
| Calorieën | 1535 kcal |
| Vet | 104 g |
| Verzadigd vet | 16 g |
| Koolhydraten | 102 g |
| Voedingsvezels | 6 g |
| Suiker | 19 g |
| Eiwit | 50 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Zout (natrium) | 2060 mg |