Kan plantaardig of dierlijk zijn

Krokante Groente Fritto Misto met Citroenmayonaise

Name: Krokante Groente Fritto Misto met Citroenmayonaise
Prep time: 8 min
Cook time: 12 min
Total time: 20 min
Yield: 4 tot 6 porties
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 190 gram bloem; 2 theelepels fijn zeezout; 1 theelepel zwarte peper, gemalen; Plantaardige olie, om te frituren; 1 kleine bloemkool, in roosjes van 2,5 cm; 115 gram sperziebonen, gehalveerd; 1 venkelknol, schoongemaakt en in stukken van 2,5 cm; 240 ml kikkererwten, uitgelekt en afgespoeld; 1 citroen, in plakjes van 0,6 cm; 240 ml mayonaise; 2 eetlepels vers citroensap (van ongeveer een halve citroen)

Ontdek de smaken van Italië met deze krokante groente fritto misto, geserveerd met een zijdezachte citroenmayonaise. Deze smakelijke mix van bloemkool, sperziebonen, venkel, kikkererwten en citroen is perfect voor elke gelegenheid. Ideaal als borrelhapje of bijgerecht, brengt dit gerecht een frisse, levendige smaak aan tafel die iedereen zal bekoren.

Totaal tijd

Prep tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Fritto Misto

Plantaardig

190 gram bloem

Plantaardig

2 theelepels fijn zeezout

Plantaardig

1 theelepel zwarte peper, gemalen

Plantaardig

Plantaardige olie, om te frituren

Plantaardig

1 kleine bloemkool, in roosjes van 2,5 cm

Plantaardig

115 gram sperziebonen, gehalveerd

Plantaardig

1 venkelknol, schoongemaakt en in stukken van 2,5 cm

Plantaardig

240 ml kikkererwten, uitgelekt en afgespoeld

Plantaardig

1 citroen, in plakjes van 0,6 cm

Citroenmayonaise

Kan plantaardig of dierlijk zijn

240 ml mayonaise

Plantaardig

2 eetlepels vers citroensap (van ongeveer een halve citroen)

Bereiding

1

Voor de fritto misto: Meng in een middelgrote kom de bloem met het zout en de peper. Giet in een grote pan met dikke bodem genoeg olie zodat de pan voor ongeveer 1/3 gevuld is. Verhit op middelhoog vuur tot de olie 190 °C bereikt (gebruik een frituurthermometer, of test met een stukje brood: het wordt in ongeveer 1 minuut goudbruin). Haal de bloemkool, sperziebonen, venkel, kikkererwten en citroenplakjes door de bloem. Frituur de bebloemde groenten 1 tot 3 minuten tot ze lichtbruin en knapperig zijn. Laat uitlekken op keukenpapier.
2

Voor de citroenmayonaise: Klop in een kleine kom de mayonaise en het citroensap samen tot een glad sausje. Schep in een klein kommetje om erbij te serveren.
3

Leg de fritto misto op een mooi bord en serveer met de frisse citroenmayonaise. Lekker als borrelhapje of bijgerecht!

Inspiratie op basis van dit recept

Knapperige Parmezaanse Broccoli en Bloemkool Salade

Geniet van een knapperige salade van broccoli en bloemkool met parmezaanse kaas, spinazie en een frisse citroendressing. Perfect als Italiaans bijgerecht.

Gefrituurd Zeevruchtenfestijn met Pesto

Geniet van een heerlijk knapperig en smaakvol gefrituurd zeevruchtenfestijn met zelfgemaakte pesto-dip. Perfect voor een bijzondere gelegenheid.

Knapperige Groente Tempura

Ontdek dit heerlijke recept voor knapperige groente tempura, ideaal als voorgerecht of bijgerecht met een Aziatische touch. Perfect met een zelfgemaakte tempura dipsaus.

Italiaanse Venkel-Koolsalade

Frisse Italiaanse venkel-koolsalade met wortel en een heerlijke huisgemaakte Italiaanse kruidenmix. Perfect als glutenvrij bijgerecht voor elke maaltijd.