Verhit de olijfolie in een grote koekenpan met een goed sluitend deksel op middellaag vuur. Voeg de knoflook en rode pepervlokken toe en bak tot het lekker begint te ruiken, maar zorg dat de knoflook niet bruin wordt. Doe de witte wijn en de mosselen erbij, zet het vuur hoog en doe het deksel op de pan. Laat de mosselen ongeveer 8 minuten koken, af en toe omscheppen, tot ze allemaal open zijn. Haal ze eruit en doe ze in een grote kom. Zet het vuur lager, voeg oregano toe en roer de boter erdoor. Breng op smaak met zout en peper.

Kook ondertussen de linguine in ruim kokend water met zout volgens de aanwijzingen op de verpakking. Met een tang haal je de linguine uit het water en doe je die in de pan met het mosselvocht. Hussel goed door elkaar zodat de pasta het sausje opneemt. Zet het vuur uit, doe de mosselen en het vocht uit de kom erbij en meng alles nog eens goed door. Strooi de verse peterselie erover en serveer meteen. Eet smakelijk!