Klassiek Kalfschnitzel Milanese
Breng de Italiaanse keuken naar je eigen tafel met deze klassieke Kalfschnitzel Milanese. Ideaal voor een gezellig etentje, dit gerecht combineert mals kalfsvlees met een knapperige kruidenkorst, perfect op smaak gebracht met een vleugje citroen. De combinatie van paneermeel, basilicum en tijm zorgt voor een onvergetelijke smaakbeleving, terwijl de krokant gefrituurde schnitzels een smakelijke textuur bieden die iedereen aan tafel zal bekoren. Serveer deze culinaire traktatie met partjes citroen voor een extra frisse touch.
Ingrediënten
Bereiding
-
1
Verwarm de oven voor op 80 graden Celsius.
-
2
Klop de eieren in een ondiepe schaal en breng op smaak met zout en peper. Doe de bloem in een andere ondiepe schaal. Meng in een derde ondiepe schaal de paneermeel met basilicum en tijm. Zet alvast een groot bord klaar.
-
3
Kruid het kalfsvlees met zout en peper. Pak een stuk kalfsvlees, haal het eerst door de bloem en schud het overtollige eraf. Doop het daarna helemaal in het geklopte ei. Druk het dan voorzichtig in het paneermeelmengsel. Leg het op het grote bord en ga zo door met de rest van het vlees.
-
4
Verhit de olie in een grote pan met hoge rand tot ongeveer 190 graden Celsius. Zet een bakplaat met een rooster klaar. Bak voorzichtig twee stukken gepaneerd kalfsvlees tegelijk in de hete olie, ongeveer 6 tot 8 minuten, tot ze goudbruin zijn. Leg de gebakken schnitzels op het rooster, bestrooi ze met zout en zet ze in de oven om warm te blijven. Herhaal dit met de rest van het vlees.
-
5
Serveer met de partjes citroen erbij. Lekker om er wat sap over te knijpen voor een frisse touch!
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 16 |
| Calorieën | 1132 kcal |
| Vet | 83 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Koolhydraten | 52 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Suiker | 3 g |
| Eiwit | 45 g |
| Cholesterol | 242 mg |
| Zout (natrium) | 785 mg |