Pak een middelgrote anti-aanbakpan en smelt de helft van de boter op middellaag vuur. Voeg de rijst toe en roer regelmatig tot hij mooi goudbruin is, dat duurt zo'n 6 à 7 minuutjes. Doe dan de kippenbouillon en het zout erbij. Breng alles aan de kook, zet het vuur laag en laat het met de deksel op de pan 20 tot 25 minuten sudderen tot de rijst zacht is en het vocht is opgenomen. Haal de pan van het vuur en laat het nog 5 minuten staan, lekker rusten.

In een grote koekenpan smelt je de rest van de boter op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak die al roerend 1 tot 2 minuten tot het lekker geurt. Doe de garnalen, het citroensap en de hete saus erbij. Laat het 2 tot 3 minuutjes bakken tot de garnalen mooi roze en gaar zijn. Roer dan de slagroom erdoor en warm het geheel goed door. Breng op smaak met zout en peper.

Maak de rijst los met een vork en schep het op een mooie schaal. Lepel de garnalen-roomsaus eroverheen en serveer meteen. Smullen maar!