Wat is Botersla?

Botersla, ook wel bekend als Bibb, Boston of butter lettuce, is een zachte, milde en boterachtige sla die vaak wordt gebruikt in salades. De naam 'botersla' dankt het aan de zijdezachte textuur en lichte smaak die doet denken aan boter.

De bladeren van botersla zijn lichtgroen en rond van vorm met een gevouwen rand. Ze groeien in kleine rozetjes en kunnen direct van de krop worden geplukt voor culinair gebruik. Botersla is een van de oudste gecultiveerde sla soorten en wordt al honderden jaren in verschillende keukens over de hele wereld gebruikt.

Deze sla is zeer geliefd bij chef-koks vanwege de veelzijdige mogelijkheden. Botersla kan dienen als een delicate basis voor salades, maar ook als eetbaar omhulsel voor verschillende vullingen, dankzij de stevige, maar toch zachte bladeren. Het blinkt uit in eenvoud, waardoor het zich leent voor lichte dressings en subtiele smaken.

Botersla bevat weinig calorieën en is rijk aan vitamine A en K. Het wordt vaak rauw gegeten om te profiteren van de frisse smaak en textuur, maar kan ook in warme gerechten worden verwerkt. Of het nu gestoomd, gesauteerd of vers is, botersla blijft een geliefd ingrediënt voor veel gezonde maaltijden.

Botersla is plantaardig.