Dierlijk

Italiaanse Kip Ovenschotel met Pastina

Name: Italiaanse Kip Ovenschotel met Pastina
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porties
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 160 gram pastina pasta (of een andere kleine pasta); 2 eetlepels olijfolie; 120 gram kipfilet in blokjes van 2,5 cm; 60 gram fijngesnipperde ui (ongeveer een halve kleine ui); 1 teentje knoflook, fijngehakt; 1 blik (ca. 411 gram) blokjes tomaat met sap; 100 gram geraspte mozzarella; 15 gram verse platte peterselie, fijngehakt; 1/4 theelepel zout (kosher); 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper; 30 gram paneermeel; 30 gram geraspte Parmezaanse kaas; 1 eetlepel boter, plus extra om de ovenschaal in te vetten

Deze Italiaanse kip ovenschotel met pastina combineert sappige kip, romige mozzarella en zoete tomaten voor een smaakvolle maaltijd die eenvoudig te bereiden is. Met verse peterselie en Parmezaanse kaas krijgt het gerecht een heerlijke kruidige twist. De perfect goudbruine korst maakt het helemaal af. Ideaal om te serveren tijdens een gezellige familiediner of als speciaal gerecht voor een etentje.

Totaal tijd

Prep tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Kan plantaardig of dierlijk zijn

160 gram pastina pasta (of een andere kleine pasta)

Plantaardig

2 eetlepels olijfolie

Dierlijk

120 gram kipfilet in blokjes van 2,5 cm

Plantaardig

60 gram fijngesnipperde ui (ongeveer een halve kleine ui)

Plantaardig

1 teentje knoflook, fijngehakt

Plantaardig

1 blik (ca. 411 gram) blokjes tomaat met sap

Vegetarisch

100 gram geraspte mozzarella

Plantaardig

15 gram verse platte peterselie, fijngehakt

Plantaardig

1/4 theelepel zout (kosher)

Plantaardig

1/4 theelepel versgemalen zwarte peper

Plantaardig

30 gram paneermeel

Vegetarisch

30 gram geraspte Parmezaanse kaas

Vegetarisch

1 eetlepel boter, plus extra om de ovenschaal in te vetten

Bereiding

1

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2

Breng een middelgrote pan met gezouten water aan de kook. Kook de pasta al roerend ongeveer 5 minuten tot hij net beetgaar is. Giet af en doe de pasta in een grote mengkom.
3

Verhit ondertussen de olijfolie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kipblokjes 3 minuten. Voeg de ui en knoflook toe, roer alles goed door en bak nog ongeveer 5 minuten mee tot de ui zacht is en de kip goed gaar. Doe dit mengsel bij de pasta in de kom. Voeg de tomaten uit blik, mozzarella, peterselie, zout en peper toe en roer alles goed door.
4

Vet een ovenschaal van ca. 20x20 cm in met boter en schep het mengsel erin. Meng in een klein kommetje het paneermeel met de Parmezaanse kaas en strooi dit over de pasta. Verdeel kleine klontjes boter bovenop. Zet de schaal ongeveer 30 minuten in de oven tot de bovenkant mooi goudbruin is.

Inspiratie op basis van dit recept

Romige Pastina met Doperwten en Worteltjes

Een snel en romig pastagerecht met doperwten en worteltjes, ideaal als voorgerecht of bijgerecht. Klaar in slechts 20 minuten!

Italiaanse Tomaat- en Groenteovenschotel

Geniet van een smaakvolle Italiaanse ovenschotel met verse tomaten en groenten. Een heerlijk vegetarisch gerecht voor elke dag.

Pittige Ovenmacaroni

Ontdek de heerlijke smaak van pittige ovenmacaroni, een kaasachtige ovenschotel met een vleugje pit. Perfect voor pasta-liefhebbers.

Orecchiette met Mini Kippengehaktballetjes

Geniet van deze smaakvolle Italiaanse orecchiette met mini kippengehaktballetjes, tomaat en mozzarella. Een heerlijk pastagerecht perfect voor elke gelegenheid.