Dierlijk

Italiaanse Gevulde Courgette en Paprika's

Name: Italiaanse Gevulde Courgette en Paprika's
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 porties
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 30 ml olijfolie; 1 kleine ui, geraspt; 15 g verse Italiaanse peterselie, fijngehakt; 1 groot ei; 45 ml ketchup; 3 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 theelepel zout; 0,25 theelepel versgemalen zwarte peper; 40 g geraspte Pecorino Romano; 30 g droge, gewone paneermeel; 450 g gemalen kalkoen, bij voorkeur donker vlees; 2 courgettes, uiteinden verwijderd, gehalveerd in de lengte en dwars; 1 kleine oranje paprika, gehalveerd en ontpit; 1 kleine rode paprika, gehalveerd en ontpit; 1 kleine gele paprika, gehalveerd en ontpit; 360 ml marinara saus

Geniet van een verrukkelijk Italiaans bijgerecht met deze gevulde courgette en paprika's. Deze smakelijke creatie combineert gemalen kalkoen met pecorino romano, verse kruiden en een rijke marinara saus, gebakken tot perfectie. Ideaal voor een gezellige familiediner of een culinaire samenkomst, dit gerecht zal zeker indruk maken en verrassen.

Totaal tijd

Prep tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Plantaardig

30 ml olijfolie

Plantaardig

1 kleine ui, geraspt

Plantaardig

15 g verse Italiaanse peterselie, fijngehakt

Vegetarisch

1 groot ei

Plantaardig

45 ml ketchup

Plantaardig

3 teentjes knoflook, fijngehakt

Plantaardig

1 theelepel zout

Plantaardig

0,25 theelepel versgemalen zwarte peper

Vegetarisch

40 g geraspte Pecorino Romano

Plantaardig

30 g droge, gewone paneermeel

Dierlijk

450 g gemalen kalkoen, bij voorkeur donker vlees

Plantaardig

2 courgettes, uiteinden verwijderd, gehalveerd in de lengte en dwars

Plantaardig

1 kleine oranje paprika, gehalveerd en ontpit

Plantaardig

1 kleine rode paprika, gehalveerd en ontpit

Plantaardig

1 kleine gele paprika, gehalveerd en ontpit

Plantaardig

360 ml marinara saus

Bereiding

1

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2

Sprenkel wat olijfolie in een ovenschaal van ongeveer 33x23x5 cm. Meng in een grote kom de geraspte ui, peterselie, ei, ketchup, knoflook, zout en peper goed door elkaar. Roer dan de geraspte kaas en paneermeel erdoor. Voeg als laatste het kalkoenvlees toe en meng alles goed. Dek af en zet even in de koelkast.
3

Gebruik een meloenbolletjeslepel of een lepel om voorzichtig het zaad en het binnenste vruchtvlees uit de courgette te scheppen, hou ongeveer 3 mm dikke schillen over. Let op dat je de schil niet beschadigt. Vul de courgette- en paprikahalves met het kalkoenmengsel, verdeel het gelijkmatig en maak er een klein bergje van. Leg de gevulde groenten in de ovenschaal en giet de marinara saus eroverheen.
4

Bak onbedekt in de oven tot de groenten zacht zijn en licht beginnen te kleuren, en de vulling een kerntemperatuur van 74 graden Celsius bereikt, ongeveer 45 minuten. Haal de gevulde groenten uit de oven en leg ze op een mooie schaal om te serveren.

Inspiratie op basis van dit recept

Gebakken Courgette met Ansjovis Vinaigrette

Ontdek dit smakelijke bijgerecht van gebakken courgette met ansjovis vinaigrette. Perfect voor een zomerse maaltijd.

Gevulde Groentebootjes met Kalkoen

Probeer dit heerlijke recept voor gevulde groentebootjes met kalkoen, vol van smaak en een perfecte balans van groenten en kruiden.

Pittige Kalkoenfilet met Italiaanse Vulling

Ontdek een heerlijke kalkoenfilet gevuld met Italiaanse smaken. Perfect voor feestelijke gelegenheden en een smakelijke twist op de traditionele kalkoen.