Lasagne Rolletjes met Worst en Groenten
Deze heerlijke lasagne rolletjes met Italiaanse worst en groenten zijn het perfecte voorbeeld van comfortfood uit de Italiaanse keuken. Ze zijn gevuld met een rijke ricottamengsel en overgoten met een smaakvolle marinara saus. Ideaal voor een gezellig familiediner of gewoon een doordeweekse maaltijd. Maak twee schalen, zodat je er een kunt invriezen voor later. Geniet van deze verrukkelijke combinatie van smaken en texturen!
Ingrediënten
Vulling
Saus
Lasagne Rollen
Bereiding
-
1
Voor de vulling: Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Doe de knoflook en ui erbij en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 4 minuten. Voeg de gele pompoen en courgette toe met een snufje zout en peper. Blijf regelmatig roeren tot de groenten zacht zijn maar niet papperig, zo'n 4 minuten. Zet het mengsel apart om af te koelen.
-
2
Meng in een grote kom de ricotta, Parmezaanse kaas, peterselie, het losgeklopte ei, 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel zwarte peper. Voeg de afgekoelde groenten toe en roer alles goed door elkaar.
-
3
Voor de saus: Verhit de olijfolie weer in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de Italiaanse worst toe en bak deze rul en goudbruin, ongeveer 5 tot 7 minuten. Roer de marinara saus erdoor en breng aan de kook. Laat 2 minuten zachtjes pruttelen. Haal van het vuur en roer de verse basilicum erdoor.
-
4
Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius. Spray twee vierkante ovenschaaltjes van 20 cm in met anti-aanbak kookspray.
-
5
Verdeel ongeveer 120 ml van de saus over de bodem van elke ovenschaal.
-
6
Maak de rolletjes door elke lasagneplaat te bestrijken met een laag van de ricottavulling. Rol de lasagne vanaf één kant strak op. Herhaal dit met alle lasagnevellen en vulling. Leg de helft van de rolletjes met de naad naar beneden in elke ovenschaal.
-
7
Verdeel de resterende saus over de rolletjes. Strooi de mozzarella en Parmezaanse kaas eroverheen. Bak de rolletjes 35 tot 40 minuten in de oven tot de saus bubbelt en de kaas gesmolten is. Laat ze 10 minuten staan voor je ze serveert. Je kunt ook één schaal bakken en de andere goed verpakt invriezen tot 2 maanden.
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 18 |
| Calorieën | 810 kcal |
| Vet | 47 g |
| Verzadigd vet | 18 g |
| Koolhydraten | 61 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Suiker | 8 g |
| Eiwit | 36 g |
| Cholesterol | 127 mg |
| Zout (natrium) | 1205 mg |