Gevulde Groentebootjes met Kalkoen
Ontdek een verrukkelijk gerecht van gevulde groentebootjes met kalkoen, ideaal als een voedzaam hoofgerecht. Met een mix van courgette, paprika's, en kalkoengehakt creëer je een smaakvolle en gezonde maaltijd. Perfect voor een gezellige familie-avond of als speciaal gerecht tijdens een diner. Met de hartige smaak van Parmezaanse kaas en een vleugje witte wijn, zal dit gerecht zeker indruk maken op je gasten. Een veelzijdig en kleurrijk recept dat de keuken doet stralen!
Ingrediënten
Groenten:
Vulling:
Bereiding
-
1
Zet een rek in het midden van de oven en verwarm voor op 200 graden Celsius. Spray twee stevige bakplaten in met plantaardige olie.
-
2
Doe het brood samen met de melk in een klein kommetje. Laat het brood ongeveer 15 minuten weken zodat het de melk goed opneemt.
-
3
Voor de groenten: gebruik een meloenboor om het vruchtvlees uit de courgettes te halen, laat een rand van 1,25 cm zitten. Bewaar het vruchtvlees. Leg de uitgeholde courgettes en paprika’s met de holle kant naar boven op de bakplaten. Bestrooi met zout en peper.
-
4
Doe het courgettevruchtvlees in een keukenmachine. Voeg knoflook, wortel, bleekselderij, sjalot, oregano, zout en peper toe. Mix tot alles fijngehakt is.
-
5
Verhit de olijfolie in een middelgrote koekenpan op hoog vuur. Bak het groentemengsel al roerend ongeveer 5 minuten. Voeg de wijn toe en blijf bakken tot al het vocht verdampt is, zo’n 5 minuten. Laat het mengsel afkoelen.
-
6
Meng in een kom de gebakken groenten, kalkoengehakt, het ei, 100 gram Parmezaanse kaas en het broodmengsel goed door elkaar met een houten lepel. Vul hiermee de uitgeholde groenten. Strooi de resterende 50 gram Parmezaanse kaas over de vulling. Besprenkel met een beetje olijfolie en bak 45 tot 50 minuten in de oven tot de groenten zacht zijn en de bovenkant mooi goudbruin.
-
7
Haal de gevulde groenten uit de oven, leg ze op een mooie schaal en serveer meteen. Eet smakelijk!
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 18 |
| Calorieën | 357 kcal |
| Vet | 21 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Koolhydraten | 15 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Suiker | 7 g |
| Eiwit | 26 g |
| Cholesterol | 83 mg |
| Zout (natrium) | 764 mg |