Dierlijk

Italiaanse Gemengde Salade met Kalkoenworst en Provolone

Name: Italiaanse Gemengde Salade met Kalkoenworst en Provolone
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 33 min
Yield: 6 porties
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 10 ml olijfolie; 340 g kalkoenworst, omhulsel verwijderd; ½ krop romaine sla, in hapklare stukken; ½ krop botersla, in hapklare stukken; ¼ krop ijsbergsla, in hapklare stukken; 2 tomaten, grof gehakt; 170 g Provolone, in blokjes; 180 ml afgespoelde rode nierbonen uit blik, droog gedept; 180 ml afgespoelde kikkererwten uit blik, droog gedept; Rode wijn vinaigrette, zie recept hieronder; Zout en versgemalen zwarte peper

Deze Italiaanse gemengde salade is een ware smaaksensatie, rijk aan gezonde ingrediënten zoals kalkoenworst, provolone, en een kleurrijke mix van romaine, ijsbergsla en botersla. Perfect als voorgerecht of lichte lunch, is deze salade eenvoudig te bereiden en boordevol smaak, dankzij de toevoeging van een zelfgemaakte rode wijnvinaigrette. Een ideale keuze voor liefhebbers van Italiaanse smaken, met een gezonde twist en een flinke portie eiwitten en vezels.

Totaal tijd

Prep tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Plantaardig

10 ml olijfolie

Dierlijk

340 g kalkoenworst, omhulsel verwijderd

Plantaardig

½ krop romaine sla, in hapklare stukken

Plantaardig

½ krop botersla, in hapklare stukken

Plantaardig

¼ krop ijsbergsla, in hapklare stukken

Plantaardig

2 tomaten, grof gehakt

Vegetarisch

170 g Provolone, in blokjes

Plantaardig

180 ml afgespoelde rode nierbonen uit blik, droog gedept

Plantaardig

180 ml afgespoelde kikkererwten uit blik, droog gedept

Kan plantaardig of dierlijk zijn

Rode wijn vinaigrette, zie recept hieronder

Plantaardig

Zout en versgemalen zwarte peper

Bereiding

1

Verhit de olijfolie in een stevige koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kalkoenworst toe en bak totdat hij mooi bruin en gaar is, ondertussen in kleine stukjes breken, ongeveer 5 tot 8 minuten. Leg de worst op een bord en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
2

Snijd en meng de romaine, botersla, ijsbergsla, tomaten, kaas en de afgekoelde worst in een grote kom. Voeg de bonen toe en genoeg vinaigrette om alles lekker te bedekken. Breng op smaak met zout en peper en serveer direct.

Inspiratie op basis van dit recept

Italiaanse Pizza Zakjes met Kalkoenworst

Probeer deze heerlijke Italiaanse pizza zakjes gevuld met sappige kalkoenworst, rucola en romige kaas. Perfect als voorgerecht of snack.

Italiaanse Chop Chop Salade met Gorgonzola en Prosciutto

Geniet van een kleurrijke Italiaanse Chop Chop salade vol gorgonzola, prosciutto en een frisse dressing. Perfect voor een lichte, smaakvolle maaltijd.

Italiaanse Rijstsalade met Prosciutto en Provolone

Probeer deze heerlijke Italiaanse rijstsalade met prosciutto, provolone kaas en geroosterde paprika's. Een zomerse topper die glutenvrij is en rijk aan smaak.