Dierlijk

Italiaanse Antipasto Salade

Name: Italiaanse Antipasto Salade
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1 2/3 kop (ongeveer 400 ml)
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 1/2 krop romaine sla, in hapklare stukjes; 1/2 krop botersla, in hapklare stukjes; 1/2 krop ijsbergsla, in hapklare stukjes; 240 ml uitgelekte rode kidneybonen (uit blik); 240 ml uitgelekte kikkererwten (uit blik); 225 gram salami, in blokjes; 170 gram Provolone kaas, in blokjes; 2 tomaten, grof gehakt; 1/2 kop (120 ml) rode wijn azijn; 3 eetlepels citroensap; 1 theelepel honing; 2 theelepels zout; 240 ml olijfolie; Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak; 1 kop olijfolie; Zout en versgemalen zwarte peper

Deze kleurrijke Italiaanse Antipasto Salade combineert de smaken van salami, Provolone kaas, kikkererwten en romige slabladen met een zelfgemaakte vinaigrette. Het is een ideale keuze voor een feestelijke maaltijd, of gewoon om je zomerse avond op te fleuren. De eenvoudige bereiding maakt het een aantrekkelijke optie voor elke kok.

Totaal tijd

Prep tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Plantaardig

1/2 krop romaine sla, in hapklare stukjes

Plantaardig

1/2 krop botersla, in hapklare stukjes

Plantaardig

1/2 krop ijsbergsla, in hapklare stukjes

Plantaardig

240 ml uitgelekte rode kidneybonen (uit blik)

Plantaardig

240 ml uitgelekte kikkererwten (uit blik)

Dierlijk

225 gram salami, in blokjes

Vegetarisch

170 gram Provolone kaas, in blokjes

Plantaardig

2 tomaten, grof gehakt

Plantaardig

1/2 kop (120 ml) rode wijn azijn

Plantaardig

3 eetlepels citroensap

Rode Wijn Vinaigrette

Vegetarisch

1 theelepel honing

Plantaardig

2 theelepels zout

Plantaardig

240 ml olijfolie

Plantaardig

Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak

Plantaardig

1 kop olijfolie

Plantaardig

Zout en versgemalen zwarte peper

Bereiding

1

Doe de rode wijnazijn, citroensap, honing en zout in een blender. Zet de blender aan en voeg langzaam de olijfolie toe tot het een mooie dressing wordt. Proef en breng op smaak met zout en peper.
2

Meng in een grote kom de sla, kidneybonen, kikkererwten, salami, Provolone en tomaten. Meng dit goed door elkaar en voeg genoeg vinaigrette toe om alles lekker te bedekken. Breng de salade op smaak met zout en peper en serveer direct.

Inspiratie op basis van dit recept

Italiaanse Antipasti Schotel

Geniet van een feestelijke antipasti schotel met een mix van vleeswaren, kaas en groenten. Perfect voor een gezellige bijeenkomst.

Antipasto Pastasalade met Kalkoen en Verse Basilicum

Geniet van deze heerlijke Italiaanse Antipasto Pastasalade met verse basilicum, kalkoen en provolone. Ideaal als bijgerecht of lunch.

Italiaanse Gemengde Salade met Kalkoenworst en Provolone

Probeer deze heerlijke en smaakvolle Italiaanse gemengde salade met kalkoenworst, provolone en een rijke mix van sla en bonen. Perfect voor elke gelegenheid.