Varkensstoofpot met Kaasbiscuitjes
Proef de smaakvolle varkensstoofpot boordevol sappig varkensvlees, kleurrijke groenten zoals boerenkool, wortels en aardappelen. Met een rijke ondertoon van cognac en kippenbouillon biedt dit gerecht een onweerstaanbaar aroma. De kaasbiscuitjes voegen een knapperige en hartige toets toe, waardoor het gerecht perfect is voor koude avonden en gezellige familiemomenten. Een ware traktatie voor liefhebbers van de Nederlandse keuken.
Ingrediënten
Varkenspastei
Drop Biscuits
Bereiding
-
1
Voor het stoofpotje: Bestrooi het varkensvlees met zout en peper. Verhit de olijfolie in een grote braadpan op middelhoog vuur. Bak het vlees in delen rondom bruin. Haal het vlees uit de pan en zet apart.
-
2
Doe in dezelfde pan – met de aanbaksels nog erin – de uien, knoflook en oregano erbij. Bak dit al roerend 2 tot 3 minuten tot het lekker gaat ruiken. Roer de bloem erdoor tot je een roux krijgt die helemaal gemengd is.
-
3
Giet de cognac erbij en laat sudderen tot het volume gehalveerd is. Voeg dan de kippenbouillon en slagroom toe en roer alles goed door. Doe het varkensvlees weer terug in de pan.
-
4
Breng het geheel aan de kook, doe een deksel schuin op de pan en laat het op middelhoog vuur 1,5 uur zachtjes stoven tot het vlees makkelijk uit elkaar valt.
-
5
Roer de boerenkool, wortels en aardappels erdoor, doe de deksel erop en laat nog 15 minuten zachtjes koken.
-
6
Voor het biscuitdeeg: Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
-
7
Meng in een grote kom de bloem, maïsmeel, bakpoeder en suiker. Voeg dan de melk en het ei toe en roer totdat alles net gemengd is.
-
8
Roer de geraspte Monterey Jack kaas en de gesmolten boter erdoor tot het beslag een mooie, plakkerige consistentie heeft.
-
9
Schep met een eetlepel hoopjes van het beslag bovenop het stoofpotje tot de bovenkant helemaal bedekt is met biscuitbolletjes. Bestrijk de bovenkant met een beetje melk.
-
10
Bak het geheel ongeveer 15 minuten in de oven tot de biscuitbolletjes goudbruin en gaar zijn.
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 18 |
| Calorieën | 975 kcal |
| Vet | 58 g |
| Verzadigd vet | 25 g |
| Koolhydraten | 60 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Suiker | 11 g |
| Eiwit | 45 g |
| Cholesterol | 210 mg |
| Zout (natrium) | 1389 mg |