Gevulde Krabcakes met Zachtgekookt Ei en Ingelegde Bieten
Geniet van deze verfijnde krabcakes met een verrassend zachtgekookt ei in het midden, gecombineerd met kleurrijke ingelegde bieten die een prachtige presentatie aan tafel creëren. Deze Amerikaanse klassieker is perfect als voorgerecht voor een speciaal diner thuis. Dankzij de combinatie van verse krab, Creoolse specerijen en de pittige Scotch bonnet pepers krijg je een explosie van smaken die je niet wilt missen.
Ingrediënten
Ingelegde bieten
Krabcakes
Zachtgekookte eieren
Paneer en frituren
Bereiding
-
1
Voor de ingelegde bieten: Breng in een middelgrote pan de suiker, azijn, venkelzaad en 240 ml water aan de kook. Doe de gesneden bieten in een hittebestendige kom en giet het kokende vocht eroverheen. Laat 20 minuten staan.
-
2
Voor de krabcakes: Meng het krabvlees, mayonaise, panko, mosterd, zeevruchtenkruiden, rode en gele paprika, bosui, Scotch bonnet pepers, tijm en het ei in een grote kom en schep voorzichtig door elkaar. Zet apart.
-
3
Voor de zachtgekookte eieren: Breng 2 liter water aan de kook met het zout. Zet een ijsbad klaar. Leg de eieren in het kokende water en kook 5 minuten. Haal ze daarna meteen uit het hete water en leg in het ijsbad om het koken te stoppen. Als ze genoeg afgekoeld zijn, pel je ze voorzichtig en zet je ze apart.
-
4
Voor het paneren en frituren: Verhit de olie in een diepe pan of frituurpan tot 175°C (gebruik een frituurthermometer).
-
5
Klop in een ondiepe kom de melk en eieren door elkaar. Doe de panko en maïzena elk in een aparte ondiepe schaal. Vorm met ongeveer een zesde van het krabmengsel een bal om een zachtgekookt ei. Rol het ei eerst door de maïzena, dan door het melk-eimengsel en daarna door de panko. Herhaal dit voor alle eieren.
-
6
Laat de gepaneerde eieren voorzichtig in de hete olie zakken en bak ze ongeveer 3 minuten tot ze goudbruin en krokant zijn. Haal ze eruit met een schuimspaan en laat uitlekken op keukenpapier.
-
7
Verdeel op elk bord wat peterselie, kale en ingelegde bieten. Leg er een krabcake met ei op en besprenkel met een beetje olijfolie. Eet smakelijk!
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 1 |
| Calorieën | 540 kcal |
| Vet | 35 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Cholesterol | 210 mg |
| Zout (natrium) | 950 mg |
| Koolhydraten | 30 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Suiker | 15 g |
| Eiwit | 25 g |