Plantaardig

Geroosterde Bloemkool met Paprika en Tofu

Name: Geroosterde Bloemkool met Paprika en Tofu
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porties
Cuisine: Mediterrane
Ingredients: 60 ml olijfolie; 1/2 grote bloemkool of 1 kleine bloemkool, in roosjes gesneden; Zout en versgemalen zwarte peper; 3 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 geroosterde rode paprika, zonder zaadjes en fijngehakt; 30 g zachte tofu; 1/2 theelepel gedroogde rode pepervlokken; 2 eetlepels paneermeel; 1 eetlepel sesamzaad

Deze geroosterde bloemkool met paprika en tofu is een verrassend smakelijk bijgerecht dat perfect past bij een gezonde mediterrane maaltijd. De combinatie van geroosterde bloemkool, zachte tofu en knapperige sesamzaadjes zorgt voor een heerlijk mondgevoel. Ideaal voor een gezellig diner met vrienden of familie.

Totaal tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Plantaardig

60 ml olijfolie

Plantaardig

1/2 grote bloemkool of 1 kleine bloemkool, in roosjes gesneden

Plantaardig

Zout en versgemalen zwarte peper

Plantaardig

3 teentjes knoflook, fijngehakt

Plantaardig

1 geroosterde rode paprika, zonder zaadjes en fijngehakt

Plantaardig

30 g zachte tofu

Plantaardig

1/2 theelepel gedroogde rode pepervlokken

Plantaardig

2 eetlepels paneermeel

Plantaardig

1 eetlepel sesamzaad

Bereiding

1

Verhit 45 ml olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Doe de bloemkoolroosjes erbij en breng op smaak met zout en peper. Bak de bloemkool tot hij begint te bruinen en zacht wordt, ongeveer 12 minuten. Af en toe omscheppen.
2

Terwijl de bloemkool bakt, verhit je de resterende 15 ml olijfolie in een middelgrote koekenpan op middellaag vuur. Voeg de knoflook toe en bak tot deze zacht wordt, ongeveer 1 minuut. Voeg de geroosterde paprika toe en bak nog een paar minuten tot alles goed warm is. Doe dit mengsel in een blender of hakmolen en pureer. Voeg de tofu toe met wat zout en peper en meng tot een gladde saus.
3

Roer de saus en de rode pepervlokken door de bloemkool en bak nog 1 minuut mee. Meng daarna de paneermeel en sesamzaad erdoor en bak nog een minuut. Schep het geheel in een serveerschaal en serveer direct.

Inspiratie op basis van dit recept

Romige Bloemkoolpuree met Kruiden

Probeer deze romige bloemkoolpuree met verse dille en peterselie, een heerlijk glutenvrij bijgerecht boordevol smaak en eenvoud.

Avocado Labne Toast met Geroosterde Paarse Bloemkool

Probeer deze smaakvolle Avocado Labne Toast met geroosterde paarse bloemkool. Een eenvoudig en gezond bijgerecht voor elke gelegenheid.

Knapperige Tofu met Knoflook en Munt

Geniet van een heerlijke knapperige tofu met knoflook en munt, ideaal voor een vegetarische en Aziatische maaltijd.

Geroosterde Curry Tofu

Ontdek dit heerlijke recept voor geroosterde curry tofu, een perfecte vegetarische en glutenvrije maaltijd. Serveer met zilvervliesrijst, broccoli en mango voor een complete ervaring.