Vegetarisch

Romige Bloemkoolpuree met Kruiden

Deze romige bloemkoolpuree, verrijkt met Griekse yoghurt en verse kruiden zoals dille en peterselie, is het perfecte bijgerecht voor elke maaltijd. Ideaal voor een gezond en smaakvol diner! De toevoeging van Parmezaanse kaas geeft een heerlijke, hartige touch. Of het nu een doordeweekse avond is of een speciale gelegenheid, deze puree zal zeker indruk maken.

Totaal tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Plantaardig

1 bloemkool (hoofd), in roosjes

Vegetarisch

170 gram magere Griekse yoghurt (0%)

Vegetarisch

15 gram boter

Plantaardig

2 teentjes knoflook, grof gehakt

Plantaardig

2 eetlepels verse dille, fijngehakt, plus extra voor garnering

Plantaardig

2 eetlepels verse bladpeterselie, fijngehakt, plus extra voor garnering

Plantaardig

kosjer zout en versgemalen zwarte peper naar smaak

Vegetarisch

2 eetlepels fijn geraspte Parmigiano-Reggiano kaas

Bereiding

1

Breng een middelgrote pan met water aan de kook. Doe de bloemkoolroosjes erbij en kook ze ongeveer 8 minuten tot ze zacht zijn en je er makkelijk met een vork in prikt. Giet goed af en doe de bloemkool in een keukenmachine.
2

Voeg de Griekse yoghurt, boter, knoflook, dille en peterselie toe aan de bloemkool en pureer alles tot een romige massa. Breng op smaak met zout en peper, voeg de Parmezaanse kaas toe en meng nog even kort door.
3

Schep de puree in een kom en garneer met extra dille en peterselie. Serveer direct lekker warm.

Inspiratie op basis van dit recept

Romige Venkelpuree

Ontdek dit heerlijke bijgerecht van romige venkelpuree, een smaakvolle en eenvoudige toevoeging aan je maaltijden.

Smeuïge Aardappelpuree met Gerookte Gouda

Geniet van deze romige aardappelpuree verrijkt met gerookte Gouda kaas en verse bieslook, een perfect glutenvrij bijgerecht.

Parmezaanse Aardappelpuree

Geniet van deze romige Parmezaanse aardappelpuree, perfect als bijgerecht voor elke maaltijd. Heerlijke combinatie van aardappelen, Parmezaanse kaas en verse bieslook.