Geel Rijstfeest met Chorizo en Garnalen
Ervaar de smaken van de Mediterrane keuken met dit Geel Rijstfeest, een smakelijke combinatie van gele rijst gekruid met kurkuma of saffraan, pittige chorizo, en malse garnalen. Perfect voor een doordeweekse maaltijd of een speciale gelegenheid zoals een gezellige avond met vrienden. De gestoomde komkommer met een frisse hint van sinaasappel maakt dit tot een kleurrijk en smaakvol gerecht dat iedereen aan tafel zal verrassen.
Ingrediënten
Bereiding
-
1
Begin met de rijst te koken zoals op de verpakking staat, maar voeg een snufje kurkuma of saffraan toe voor die mooie gele kleur en wat boter, zout en peper voor de smaak. Zet ondertussen de komkommerschijfjes in een stoommandje boven water waar je de sinaasappelschil aan hebt toegevoegd zodat ze lekker fris worden. Verhit wat olijfolie in een pan en bak de chorizoplakjes langzaam tot ze hun vet loslaten, draai ze één keer om. Voeg de garnalen toe en bak ze op hoog vuur ongeveer een minuutje mee, tot ze net niet meer doorschijnend zijn. Schep de rijst in het midden van een grote schaal en maak een kuiltje in het midden. Schep de chorizo en garnalen erin en leg de gestoomde komkommer er als een krans omheen. Bestrooi eventueel met wat rode peper draadjes voor een extra vrolijk tintje.
