Kurkuma: Een veelzijdig specerij

Kurkuma, ook bekend als geelwortel, is een populair specerij dat al eeuwenlang in de Aziatische keuken wordt gebruikt. Het wordt gewonnen uit de wortel van de Curcuma longa plant, die voornamelijk in India en andere Zuid-Aziatische landen groeit.

Dit specerij heeft een karakteristieke gele kleur en een warme, bittere smaak. Het wordt vaak gebruikt in curry's en andere gerechten om zowel smaak als kleur toe te voegen. In de westerse keuken is kurkuma tegenwoordig ook populair vanwege de vele gezondheidsvoordelen die eraan worden toegeschreven.

Kurkuma wordt al jaren in de traditionele geneeskunde gebruikt vanwege zijn ontstekingsremmende en antioxiderende eigenschappen. De actieve component curcumine is verantwoordelijk voor veel van deze gezondheidsvoordelen.

Oorspronkelijk afkomstig uit India, wordt kurkuma nu wereldwijd verbouwd. Hoewel het traditioneel het meest wordt geassocieerd met hartige gerechten, wordt het ook steeds vaker toegevoegd aan zoete gerechten, drankjes en zelfs kosmetica vanwege zijn levendige kleur en voordelen voor de gezondheid.

Kurkuma is plantaardig.