Plantaardig

Frisse Italiaanse Radicchio en Witlofsalade

Name: Frisse Italiaanse Radicchio en Witlofsalade
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 tot 6 porties
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 1 krop radicchio, in stukken van 2,5 cm gesneden; 1 grote of 2 kleine witlof, in stukjes van 1,25 cm gesneden; 1 krop Treviso of 1/2 andere kleine radicchio, in stukjes van 1,25 cm gesneden; 60 gram jonge rucola; 30 ml extra vierge olijfolie; 22 ml vers citroensap (van 1 citroen); 1 theelepel zeezout

Ervaar de frisse smaken van Italië met deze kleurrijke radicchio en witlofsalade. Deze knapperige salade combineert de pittige smaak van radicchio en witlof met de peperige hint van rucola, samen aangemaakt met een eenvoudige dressing van extra vierge olijfolie en citroensap. Ideaal als licht bijgerecht tijdens een zomerse barbecue of een Italiaanse themamaaltijd.

Totaal tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Plantaardig

1 krop radicchio, in stukken van 2,5 cm gesneden

Plantaardig

1 grote of 2 kleine witlof, in stukjes van 1,25 cm gesneden

Plantaardig

1 krop Treviso of 1/2 andere kleine radicchio, in stukjes van 1,25 cm gesneden

Plantaardig

60 gram jonge rucola

Plantaardig

30 ml extra vierge olijfolie

Plantaardig

22 ml vers citroensap (van 1 citroen)

Plantaardig

1 theelepel zeezout

Bereiding

1

Doe de radicchio, witlof, Treviso, rucola, olijfolie, citroensap en zout in een grote kom. Gebruik je handen om alles voorzichtig door elkaar te husselen zodat de dressing lekker overal zit.

Inspiratie op basis van dit recept

Feestelijke Witlofsalade met Appel en Gruyère

Geniet van een feestelijke witlofsalade met appel, Gruyère, avocado en granaatappelpitjes. Perfect als bijgerecht voor een smaakvol Kerstdiner.

Italiaanse Kruiden- en Groensalade

Een heerlijke Italiaanse salade boordevol verse kruiden, romaine sla en kalamata olijven. Perfect als bijgerecht of lichte lunch.

Frisse Rucola-Champignon Salade met Witlof

Geniet van een gezonde en smaakvolle rucola-champignon salade met witlof. Perfect als bijgerecht en klaar in slechts 15 minuten.

Gegrilde Radicchio en Garnalensalade met Balsamicodressing

Geniet van een salade met gegrilde radicchio en garnalen, gegarneerd met een zoete honing-balsamico dressing. Perfect als bijgerecht voor elke gelegenheid.