Plantaardig

Knapperige Koolsalade met Verse Kruiden

Geniet van de smaakvolle knapperigheid van deze verfrissende koolsalade met verse kruiden. De combinatie van Napa kool met peterselie, bieslook, oregano en tijm, vermengd met een lichte dressing op basis van olijfolie en mosterd, maakt dit gerecht perfect voor zomermaanden. Ideaal als bijgerecht voor een picknick of barbecue.

Totaal tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Plantaardig

60 ml olijfolie

Plantaardig

30 ml witte wijnazijn

Plantaardig

15 ml grove mosterd

Plantaardig

1 kleine sjalot, fijngehakt

Plantaardig

zout (kosjer) en versgemalen zwarte peper naar smaak

Plantaardig

zout (kosjer) en versgemalen zwarte peper naar smaak

Plantaardig

1 kleine stronk Napa kool, gehalveerd en in repen van 1,25 cm gesneden

Plantaardig

25 g verse platte peterselie, grof gehakt

Plantaardig

2 eetlepels verse bieslook, fijngehakt

Plantaardig

1 eetlepel verse oregano, fijngehakt

Plantaardig

2 theelepels verse tijm, fijngehakt

Bereiding

1

Meng in een grote slakom de olijfolie, witte wijnazijn, grove mosterd, sjalot, een halve theelepel zout en wat zwarte peper. Doe de kool, peterselie, bieslook, oregano en tijm erbij en schep alles goed om zodat alles lekker bedekt is. Laat het minimaal 15 minuten staan of zet het afgedekt in de koelkast tot maximaal 24 uur voordat je het serveert.

Inspiratie op basis van dit recept

Italiaanse Kruiden- en Groensalade

Een heerlijke Italiaanse salade boordevol verse kruiden, romaine sla en kalamata olijven. Perfect als bijgerecht of lichte lunch.

Knapperige boerenkool-spruitjessalade

Geniet van een gezonde en knapperige salade met boerenkool en spruitjes, gecombineerd met de frisse smaken van citroen, pijnboompitten en pecorino. Ideaal als bijgerecht bij de avondmaaltijd.

Boerenkoolsalade met Citroen-Ansjovisdressing

Proef de frisheid van deze boerenkoolsalade met een pittige citroen-ansjovisdressing, perfect als glutenvrij bijgerecht.

Italiaanse Venkel-Koolsalade

Frisse Italiaanse venkel-koolsalade met wortel en een heerlijke huisgemaakte Italiaanse kruidenmix. Perfect als glutenvrij bijgerecht voor elke maaltijd.