Dubbel Gember Koekjes
Geniet van deze heerlijke dubbel gember koekjes, perfect voor een gezellig samenzijn of tijdens de feestdagen. Deze koekjes zijn heerlijk knapperig en vol van smaak dankzij de combinatie van gekonfijte gember en rozijnen. Ze zijn een geweldige keuze voor een hart-gezonde traktatie met een Zuid-Duitse twist en zijn eenvoudig te maken in slechts 35 minuten.
Ingrediënten
Bereiding
-
1
Zet een rooster in het midden van de oven en verwarm voor op 175 graden Celsius. Bekleed twee bakplaten met bakpapier of siliconen bakmatten.
-
2
Meng in een middelgrote kom de bloem, bruine suiker, gember, bakingsoda, piment, kaneel en zout door elkaar. Roer de gekonfijte gember en rozijnen erdoor. Zet even apart.
-
3
Klop in een grote kom de gesmolten boter, melasse en het ei samen. Voeg beetje bij beetje het bloemmengsel toe en roer goed door tot een deeg ontstaat.
-
4
Schep met een volle eetlepel hoopjes deeg op de bakplaten, met ongeveer 2,5 cm ruimte ertussen.
-
5
Bak de koekjes 7 tot 9 minuten. Laat ze daarna 10 minuten afkoelen op de bakplaat zodat ze kunnen opstijven. Leg ze daarna op een rooster om helemaal af te koelen. Bewaar in een luchtdichte trommel.
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Calorieën | 96 kcal |
| Vet | 4 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Zout (natrium) | 95 mg |
| Koolhydraten | 15 g |
| Eiwit | 1 g |
| Suiker | 8 g |