Cubaanse Ajiaco Aardappelstoof met Tropisch Tintje
Ontdek de warme smaken van Cuba met deze heerlijke Ajiaco aardappelstoof. Dit hartige gerecht combineert malse stukken kip, rund- en varkensvlees met de tropische zoetheid van cassave, zoete aardappelen en banaan, aangevuld met de rijkdom van chorizo en een vleugje limoen. Perfect voor een gezellige maaltijd met familie, vooral op een koude winterdag. Proef de unieke mingeling van ingrediënten die elke hap tot een reis naar de tropen maakt!
Ingrediënten
Saus
Groenten
Bereiding
-
1
Breng het water aan de kook in een grote pan.
-
2
Verhit in een grote koekenpan de reuzel en bak hierin de ui, knoflook, kipstukken, tasajo, chorizo, en het rund- en varkensvlees tot de ui mooi gekarameliseerd is en het vlees gaar.
-
3
Schep voorzichtig de inhoud van de koekenpan in de kokende pan met water. Laat het 1 uur zachtjes sudderen en schep af en toe het schuim eraf.
-
4
Doe in dezelfde koekenpan de groene paprika in de tomatensaus en laat sudderen tot de paprika zacht is. Breng op smaak met zout.
-
5
Bereid ondertussen de groenten voor en voeg ze toe aan de sudderende bouillon in de grote pan. Roer de tomatensaus erdoor, doe de deksel op de pan en laat 5 tot 10 minuten zachtjes koken. Haal de hele bakbananen eruit en laat de bouillon nog 50 minuten koken. Snijd daarna de bakbananen in plakken van 1,5 cm, besprenkel ze met het limoensap en doe ze terug in de bouillon. Serveer het gerecht direct als alles goed gaar is.
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Calorieën | 590 kcal |
| Koolhydraten | 55 g |
| Cholesterol | 75 mg |
| Vet | 23 g |
| Voedingsvezels | 7 g |
| Eiwit | 37 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Portiegrootte | 1 |
| Zout (natrium) | 1700 mg |
| Suiker | 10 g |
| Transvet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 13 g |