Dierlijk

Creoolse Kookpot met Kreeftjes en Garnalen

Name: Creoolse Kookpot met Kreeftjes en Garnalen
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 tot 8 porties
Cuisine: Creoolse
Ingredients: 450 gram paarse, rode en witte krielaardappels; 120 ml Creoolse kruidenmix, plus extra om te serveren, optioneel; 10 takjes tijm, los van elkaar; 4 verse laurierblaadjes; 2 bolletjes knoflook, buitenste taaie schil verwijderd en gehalveerd in de lengte; 2 citroenen, gehalveerd; 1 zakje kreeftjes-, garnalen- of krabkruidenmix, zoals Zatarain's; 1 gele ui, geschild en in kwarten; 450 gram andouille worst, in schuine plakjes van 2,5 cm; 2 kolven gele of witte maïs, in drie stukken gesneden; 900 gram levende kreeftjes, afgespoeld; 450 gram witte garnalen uit de Golf van Mexico (26-30 stuks), met schil en ontdarmd; kosher zout

Ontdek de heerlijke smaken van de Creoolse keuken met deze kleurrijke kookpot, boordevol sappige kreeftjes en garnalen, kruidige andouille worst en verse groenten. Dit gerecht is perfect voor een gezellige maaltijd met vrienden en familie, en zal zeker indruk maken met zijn geurige kruiden en rijke smaak. Geniet van een stukje Creoolse cultuur aan je eigen eettafel.

Totaal tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Plantaardig

450 gram paarse, rode en witte krielaardappels

Plantaardig

120 ml Creoolse kruidenmix, plus extra om te serveren, optioneel

Plantaardig

10 takjes tijm, los van elkaar

Plantaardig

4 verse laurierblaadjes

Plantaardig

2 bolletjes knoflook, buitenste taaie schil verwijderd en gehalveerd in de lengte

Plantaardig

2 citroenen, gehalveerd

Plantaardig

1 zakje kreeftjes-, garnalen- of krabkruidenmix, zoals Zatarain's

Plantaardig

1 gele ui, geschild en in kwarten

Dierlijk

450 gram andouille worst, in schuine plakjes van 2,5 cm

Plantaardig

2 kolven gele of witte maïs, in drie stukken gesneden

Dierlijk

900 gram levende kreeftjes, afgespoeld

Dierlijk

450 gram witte garnalen uit de Golf van Mexico (26-30 stuks), met schil en ontdarmd

Plantaardig

kosher zout

Bereiding

1

Doe de krieltjes, Creoolse kruiden, tijm, laurier, knoflook, citroenen, het zakje met boil-kruiden en de ui in een grote pan met een vergiet inzetstuk en voeg 5,7 liter koud water toe. Doe de deksel op de pan en breng het aan de kook. Zet het vuur lager en laat 10 minuten zachtjes koken.
2

Voeg de andouille worst en maïs toe aan de pan. Doe de deksel weer op en laat nog 15 minuten zachtjes koken. Doe dan de kreeftjes erbij, doe de deksel erop en kook nog 10 minuten. Voeg daarna de garnalen toe en roer alles voorzichtig door elkaar. Dek af en laat nog 4 tot 5 minuten garen. Zeef voorzichtig de zeevruchten, worst en groenten af en serveer alles op een grote tafel bedekt met krant. Breng op smaak met zout of extra Creoolse kruiden.

Inspiratie op basis van dit recept

Gepocheerde Cajun Garnalen

Proef de smaak van de Cajunkust met deze gepocheerde garnalen, gekruid met een pittige Cajun kruidenmix. Een heerlijk en licht voorgerecht.

Cajun Kreeftenpootjes Kookfeest

Proef de smaak van Louisiana met deze Cajun kreeftenpootjes. Perfect voor een kookfeest met vrienden of familie.

Crawfish Etouffee met Gefrituurde Meerval en Maïsbrood

Een smakelijk gerecht met crawfish etouffee, geserveerd met knapperige gefrituurde meerval, geurige rijst, gegrilde asperges en zelfgemaakt maïsbrood.