Broodpudding met Pompoen en Pastinaak
Geniet van een heerlijk samenspel van zoet en hartig met deze unieke broodpudding, verrijkt met pompoen en pastinaak. Perfect als bijgerecht, dit recept is ideaal voor een gezellig samenzijn met vrienden en familie. De combinatie van brioche, romige slagroom, en een vleugje kaneel maken het tot een sensationeel gerecht dat zowel comfort als elegantie uitstraalt. Ideaal voor herfstige dagen en gezellige familiebijeenkomsten in plaats van de gebruikelijke kalkoen.
Ingrediënten
Bereiding
-
1
Zet een rooster in het midden van de oven en verwarm voor op 200 graden Celsius. Vet een ovenschaal van ongeveer 23x33 cm in met boter en zet even apart.
-
2
Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de pompoen en pastinaak toe, breng op smaak met zout en peper. Bak al roerend zo'n 5 minuten tot ze iets zachter zijn. Laat afkoelen.
-
3
Doe het brood in een grote kom.
-
4
Meng in een andere kom de slagroom, losgeklopte eieren, brandewijn, plantaardige olie, bruine suiker, kaneel en tijm. Giet dit mengsel over het brood en schep voorzichtig om zodat alles bedekt wordt. Voeg de afgekoelde groenten toe en meng nog even voorzichtig door. Schep het geheel in de ovenschaal en bak 40 tot 45 minuten tot de broodpudding mooi opgezet en goudbruin is.
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 18 |
| Calorieën | 756 kcal |
| Vet | 49 g |
| Verzadigd vet | 25 g |
| Koolhydraten | 56 g |
| Voedingsvezels | 7 g |
| Suiker | 13 g |
| Eiwit | 15 g |
| Cholesterol | 290 mg |
| Zout (natrium) | 815 mg |