Dierlijk

Zuurkool met Gegrilde Braadworst en Mosterd

Name: Zuurkool met Gegrilde Braadworst en Mosterd
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porties
Cuisine: Nederlands
Ingredients: 1/2 groene kool, hart eruit en heel dun gesneden; 1 kleine sjalot, dun gesneden; 180 ml appelciderazijn; 2 eetlepels lichte bruine basterdsuiker; kosher zout; 450 gram braadworst (niet voorgekookt); 2 eetlepels ongezouten boter; 1/2 theelepel karwijzaad; 2 eetlepels fijngehakte dille, optioneel; verschillende soorten mosterd om erbij te serveren, zoals grove mosterd, Dijon, honingmosterd en bruine mosterd

Geniet van een verrukkelijk en snel te bereiden Nederlands gerecht: zuurkool met gegrilde braadworst geserveerd met een variatie aan mosterdsoorten. Dit smakelijke hoofdgerecht combineert de frisheid van groene kool met de hartige smaak van braadworst, aangevuld met de unieke toets van karwijzaad en optioneel dille. Perfect voor een gezellige en smaakvolle maaltijd.

Totaal tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Plantaardig

1/2 groene kool, hart eruit en heel dun gesneden

Plantaardig

1 kleine sjalot, dun gesneden

Plantaardig

180 ml appelciderazijn

Plantaardig

2 eetlepels lichte bruine basterdsuiker

Plantaardig

kosher zout

Dierlijk

450 gram braadworst (niet voorgekookt)

Vegetarisch

2 eetlepels ongezouten boter

Plantaardig

1/2 theelepel karwijzaad

Plantaardig

2 eetlepels fijngehakte dille, optioneel

Plantaardig

verschillende soorten mosterd om erbij te serveren, zoals grove mosterd, Dijon, honingmosterd en bruine mosterd

Bereiding

1

Verwarm de grill voor op directe en indirecte hitte.
2

Meng de kool met de sjalotten, appelciderazijn, bruine suiker en 1 eetlepel zout in een grote magnetronbestendige kom. Dek de kom af met plasticfolie en zet 5 minuten op vol vermogen in de magnetron. Roer goed door en laat 15 minuten staan.
3

Leg ondertussen de braadworsten op het deel van de grill met indirecte hitte. Grill ze ongeveer 15 tot 18 minuten, af en toe keren, tot de kerntemperatuur 71 °C is. Verplaats de worsten naar het directe gedeelte van de grill en bak ze rondom lichtbruin in ongeveer 5 minuten, ook af en toe keren.
4

Smelt ondertussen de boter in een grote koekenpan die je direct op de grill zet. Voeg het karwijzaad toe en bak al roerend tot het lekker gaat ruiken, ongeveer 1 minuut. Voeg dan de zuurkool toe en meng goed zodat alles bedekt is met boter. Roer er eventueel de dille door.
5

Serveer de braadworsten met de zuurkool en een assortiment mosterdsoorten erbij.

Inspiratie op basis van dit recept

Zoetzure Varkenssliders met Koolsalade

Ontdek deze heerlijke zoetzure varkensvlees sliders met een verfrissende koolsalade, perfect als smaakvolle hapjes.

Knapperige Koolsalade met Verse Kruiden

Een eenvoudige en verfrissende koolsalade met kruiden, perfect als bijgerecht tijdens een zomerse barbecue of picknick.

Frisse Gestoofde Boerenkool met Limoen en Gember

Geniet van deze frisse gestoofde boerenkool, verrijkt met limoen en gember. Een snel en smaakvol glutenvrij en veganistisch bijgerecht voor elke gelegenheid.