Worsten- en Boerenkoolsoep met Linzen
Deze smakelijke worsten- en boerenkoolsoep met linzen is een perfecte keuze voor de koude winterdagen. Boordevol smaak dankzij de andouille worst, verse groenten en hartige Franse linzen, biedt dit gerecht een vullende maaltijd dat heerlijk is om van te genieten. Of je nu gezellig binnen dineert of een familiereceptie in uitgebreide setting houdt, deze soep is een garantie voor tevreden gezichten.
Ingrediënten
Bereiding
-
1
Verhit in een grote zware pan de olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de ui, wortels, bleekselderij en laurierblaadjes toe. Roer regelmatig en bak tot de groenten heel zacht zijn, ongeveer 10 tot 12 minuten. Doe dan de worst erbij en bak nog 4 tot 5 minuten mee.
-
2
Roer de boerenkool erdoor en bak tot die begint te slinken. Voeg dan de tomaten toe en druk ze nog wat fijn met de achterkant van een houten lepel. Voeg de linzen, kippenbouillon, zout en peper toe.
-
3
Breng het geheel op middelhoog vuur aan de kook. Zet daarna het vuur laag en laat met deksel op de pan zachtjes pruttelen tot de linzen gaar zijn, ongeveer 1 uur. Roer af en toe en proef of er extra zout en peper bij mag.
-
4
Schep de soep in kommen en bestrooi met geraspte kaas. Serveer meteen, het liefst met wat knapperig brood erbij.
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 16 |
| Calorieën | 480 kcal |
| Vet | 27 g |
| Verzadigd vet | 8 g |
| Koolhydraten | 39 g |
| Voedingsvezels | 8 g |
| Suiker | 8 g |
| Eiwit | 24 g |
| Cholesterol | 44 mg |
| Zout (natrium) | 1342 mg |