Dierlijk

Kalkoensaucijsjes met Venkelzuurkool

Name: Kalkoensaucijsjes met Venkelzuurkool
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porties
Cuisine: Nederlands
Ingredients: 15 ml olijfolie; 680 g pittige of milde (of een mix) Italiaanse kalkoensaucijzen (ongeveer 6 saucijzen); 22 g ongezouten boter; 1/4 tl karwijzaad; 1 grote bol venkel, schoongemaakt, in kwarten en dun gesneden, plus 1 el venkelgroen voor garnering; 1 Gala appel, klokhuis verwijderd en dun gesneden; 450 g zuurkool, goed uitgelekt; kosjer zout en versgemalen zwarte peper

Geniet van een heerlijk Nederlands gerecht met een twist: kalkoensaucijsjes in combinatie met venkelzuurkool. Deze bijzondere mix van smaken, verrijkt met een vleugje karwijzaad en de zoetheid van Gala appel, maakt dit gerecht tot een feestmaal op je bord. Of je nu een etentje geeft of een gewone avond in culinaire sferen wilt brengen, dit gerecht zorgt voor een verrassende en rijke smaakbeleving.

Totaal tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Plantaardig

15 ml olijfolie

Dierlijk

680 g pittige of milde (of een mix) Italiaanse kalkoensaucijzen (ongeveer 6 saucijzen)

Vegetarisch

22 g ongezouten boter

Plantaardig

1/4 tl karwijzaad

Plantaardig

1 grote bol venkel, schoongemaakt, in kwarten en dun gesneden, plus 1 el venkelgroen voor garnering

Plantaardig

1 Gala appel, klokhuis verwijderd en dun gesneden

Plantaardig

450 g zuurkool, goed uitgelekt

Plantaardig

kosjer zout en versgemalen zwarte peper

Bereiding

1

Verhit de olijfolie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Leg de saucijzen erin en bak ze rondom bruin, dit duurt ongeveer 6 tot 8 minuten. Voeg een scheutje water toe, dek af en laat de saucijzen in ongeveer 2 minuten net gaar worden. Leg ze op een bord om iets af te koelen. Snijd ze daarna in stukjes van ongeveer 5 cm en zet even apart.
2

Zet het vuur wat lager naar middelhoog en doe de boter en het karwijzaad in de pan. Roer tot de boter gesmolten is. Voeg de venkel en appel toe en bak dit al roerend een paar minuten tot het iets zachter wordt, ongeveer 3 minuten. Doe dan de zuurkool en de stukjes saucijs erbij en bak het geheel nog ongeveer 3 minuten door tot alles goed warm is. Breng op smaak met zout en peper. Garneer met het venkelgroen.

Inspiratie op basis van dit recept

Varkenskoteletten Met Venkel En Kappertjessaus

Ontdek deze heerlijke varkenskoteletten met venkel en kappertjessaus. Een smaakvol gerecht dat perfect is voor een gezellige avondmaaltijd.

Boerenkool-Kalkoen Soep met Volkorenrijst

Geniet van een voedzame en hartige boerenkool-kalkoen soep met volkorenrijst. Perfect als gezond hoofdgerecht vol smaak en voedingsstoffen.

Italiaanse Kalkoenworst met Paprika en Ui in Tomatensaus

Een smakelijk Italiaans recept met kalkoenworst, paprika, ui en tomatensaus, perfect voor een stevige maaltijd of een heerlijke sandwich.

Pittige Kalkoenfilet met Italiaanse Vulling

Ontdek een heerlijke kalkoenfilet gevuld met Italiaanse smaken. Perfect voor feestelijke gelegenheden en een smakelijke twist op de traditionele kalkoen.