Frisse Gestoofde Boerenkool met Limoen en Gember
Deze frisse gestoofde boerenkool is een heerlijk bijgerecht uit de Nederlandse keuken, perfect voor een gezonde en snelle maaltijd. Met de pittige smaak van gember en limoen en een vleugje mosterd, past dit gerecht zowel bij een gewone doordeweekse maaltijd als bij een speciale gelegenheid zoals een wereldkampioenschapfinale. Deze glutenvrije en veganistische lekkernij is een aangename manier om boerenkool te bereiden en te serveren.
Ingrediënten
Bereiding
-
1
Verwijder de dikke steeltjes uit de boerenkoolbladeren. Stapel de bladeren op elkaar en rol ze zo strak mogelijk op. Snijd ze daarna met een scherp mes zo dun mogelijk in reepjes.
-
2
Gebruik een dunschiller om drie stroken schil van ongeveer 2,5 bij 5 cm van de limoen te halen. Snijd deze schil vervolgens heel fijn.
-
3
Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gember, knoflook, grove mosterd, jalapeño, fijne limoenrasp en een halve theelepel zout toe. Bak dit mengsel, af en toe roerend, tot het heerlijk ruikt en de knoflook licht goudbruin is, ongeveer 3 minuten. Voeg dan de witte azijn toe en laat het bijna helemaal inkoken. Zet het vuur wat hoger en doe de boerenkool erbij. Roerbak alles met tang tot de boerenkool net een beetje slap wordt, zo’n 3 minuten. Lekker warm serveren!
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 14 |
| Calorieën | 111 kcal |
| Vet | 10 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Koolhydraten | 4 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Suiker | 1 g |
| Eiwit | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Zout (natrium) | 170 mg |