Zomerse Aardbeiencake met Griekse Yoghurt
Vier de zomer met deze heerlijke aardbeiencake gemaakt met Griekse yoghurt. Dit verrukkelijke dessert is ideaal voor warme dagen en biedt een perfecte balans tussen zoet en fris. Verse aardbeien zorgen voor een kleurrijke en smaakvolle toevoeging aan deze zachte en luchtige cake. Serveer het met honing-slagroom voor een extra zomerse ervaring. Deze cake past perfect bij een picknick of zomerse barbecue.
Ingrediënten
Bereiding
-
1
Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius. Vet een springvorm van 23 cm in met anti-aanbakbakspray en bekleed de bodem met bakpapier.
-
2
Klop in een middelgrote kom de eieren met 200 gram suiker op hoge snelheid tot het dik, bleek en ongeveer verdubbeld in volume is, zo'n 4 minuten. Voeg de yoghurt, gesmolten boter en vanille toe en klop nog een minuut door. Zeef de bloem, bakpoeder en zout erbij en meng kort door, ongeveer 30 seconden. Giet de helft van het beslag in de vorm en spreid het gelijkmatig uit tot aan de randen. Strooi de plakjes aardbei over het beslag. Giet de rest van het beslag over de aardbeien en verdeel weer netjes. Leg de gehalveerde aardbeien er mooi bovenop en bestrooi met de resterende 20 gram suiker.
-
3
Bak de cake ongeveer 45 minuten tot een satéprikker er schoon uitkomt. Laat volledig afkoelen op een rooster. Serveer met honing-slagroom voor een extra zomers tintje.
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 18 |
| Calorieën | 311 kcal |
| Vet | 10 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Koolhydraten | 52 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Suiker | 31 g |
| Eiwit | 6 g |
| Cholesterol | 58 mg |
| Zout (natrium) | 154 mg |