Zalmburgers met Citroen-Kappertjes Yoghurt Saus
Geniet van deze heerlijke zalmburgers, geserveerd met een verfrissende citroen-kappertjes yoghurtsaus. Deze sappige burgers zijn ideaal als hoofdgerecht, boordevol smaak en perfect voor een snelle gezonde maaltijd. De combinatie van zalm en de frisse saus maken het een populair gerecht voor elke gelegenheid. Ontdek een balans van smaken met een vleugje citroen en de zoute touch van kappertjes - een echte traktatie voor visliefhebbers!
Ingrediënten
Zalm
Koekjes
Saus
Bereiding
-
1
Zalm: Zet een grillpan op middelhoog tot hoog vuur of verwarm een gas- of houtskoolgrill voor. Besprenkel de zalm met olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Grill de zalm tot hij gaar is en makkelijk uit elkaar valt als je er met een vork in prikt, ongeveer 6 tot 8 minuten per kant. Laat daarna 20 minuten afkoelen.
-
2
Koekjes maken: Gebruik een vork om de zalm in stukjes van ongeveer 1,5 cm te verdelen in een middelgrote kom. Voeg het ei, de bieslook, de helft van de verkruimelde crackers, de maïs, mosterd, mayonaise, kappertjes, citroensap en citroenrasp toe. Meng voorzichtig tot alles net gemengd is. Vorm het mengsel tot koekjes van ongeveer 6 cm doorsnede en 2 cm dik. Is het mengsel te droog? Voeg dan beetje bij beetje extra mayonaise toe. Haal de koekjes voorzichtig door de rest van de verkruimelde crackers en zet ze een uur in de koelkast. Verhit in een grote anti-aanbakpan de plantaardige olie en boter op middelhoog vuur. Bak de koekjes aan beide kanten goudbruin en knapperig, ongeveer 7 tot 8 minuten per kant. Laat uitlekken op keukenpapier.
-
3
Saus: Meng in een klein kommetje de yoghurt, kappertjes, citroensap en citroenrasp. Breng op smaak met zout en peper.
-
4
Leg de zalmkoekjes op een schaal en serveer ze met de frisse citroen-kappertjes yoghurtsaus erbij.
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 17 |
| Calorieën | 384 kcal |
| Vet | 29 g |
| Verzadigd vet | 8 g |
| Koolhydraten | 13 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Suiker | 1 g |
| Eiwit | 18 g |
| Cholesterol | 80 mg |
| Zout (natrium) | 350 mg |