Zalm met Aardappelchipskorst en Waterkerssalade
Geniet van deze smaakvolle zalm met een krokant jasje van BBQ aardappelchips en een frisse waterkerssalade met mango. Dit gerecht is niet alleen glutenvrij, maar ook een schitterende optie voor een etentje of een gezellige avond met vrienden. De combinatie van de kruidige zalm en de frisse, fruitige salade zorgt voor een unieke smaakexplosie waarvan iedereen zal smullen.
Ingrediënten
Zalm
Salade
Bereiding
-
1
Verwarm de oven voor op 230 graden Celsius.
-
2
Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de zalm met de huid naar beneden in het midden. Bestrooi met 1 theelepel zout en een halve theelepel peper. Smeer de dijonmosterd gelijkmatig over de zalm aan de kant zonder huid.
-
3
Doe de BBQ chips, basterdsuiker, chilipoeder, bosuitjes, knoflook en limoenrasp in een keukenmachine en pulseer tot het mengsel op grove broodkruimels lijkt. Druk dit mengsel op de mosterd aan de zalmkant.
-
4
Bak de zalm ongeveer 15 minuten tot de chipskorst goudbruin en krokant is.
-
5
Maak ondertussen de salade: Klop in een grote kom honing, azijn, limoensap en jalapeño door elkaar. Giet er onder het kloppen langzaam de olijfolie bij. Voeg waterkers, mango en rode ui toe en breng op smaak met zout en peper. Meng alles goed door elkaar.
-
6
Serveer de zalm met de salade en bestrooi de salade met de geroosterde amandelen.
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 14 |
| Calorieën | 680 kcal |
| Vet | 46 g |
| Verzadigd vet | 8 g |
| Koolhydraten | 30 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Suiker | 20 g |
| Eiwit | 40 g |
| Cholesterol | 94 mg |
| Zout (natrium) | 879 mg |