Parmezaanse Zalmvissticks
Ontdek deze smakelijke en knapperige Parmezaanse zalmvissticks, ideaal voor een gezonde snack of een lichte maaltijd. Dit recept combineert sappige zalm met de rijke smaak van Parmezaanse kaas, allemaal in een heerlijke krokante korst. Perfect om te serveren met een zelfgemaakte dipsaus van magere mayonaise, yoghurt en Dijon mosterd. Trakteer je gezin of gasten op een heerlijke en voedzame ervaring die zowel eenvoudig als indrukwekkend is.
Ingrediënten
Vissticks
Dipsaus
Bereiding
-
1
Verwarm de oven voor op 230 graden Celsius.
-
2
Spoel de zalmfilet af en dep droog met keukenpapier. Snijd de zalm in tweeën zodat je twee stukken krijgt van ongeveer 10 bij 11 cm. Snijd deze stukken vervolgens in stukjes van ongeveer 1,3 cm dik. Leg de breedste stukken met de snijkant naar beneden en snijd ze in de lengte doormidden, zodat alle stukjes ongeveer 1,3 bij 1,3 bij 11 cm zijn.
-
3
Doe de bloem in een middelgrote kom en meng het zout en de peper erdoor. Klop in een andere kom de eiwitten tot ze schuimig zijn, ongeveer 30 seconden. Meng in een derde kom de Parmezaanse kaas met de gekruide paneermeel.
-
4
Haal de stukjes zalm eerst door de gekruide bloem en klop overtollig meel eraf. Doop ze daarna in de eiwitten en vervolgens in het kaasmengsel, druk het mengsel voorzichtig aan op de vis. Leg de gepaneerde zalmstukjes op een ingevette bakplaat en besprenkel ze licht met olijfolie. Bak ze 15 tot 20 minuten in de oven tot ze goudbruin en knapperig zijn.
-
5
Voor de dipsaus: meng de mayonaise, yoghurt, Dijon mosterd en de fijngehakte peterselie (of bieslook) in een klein kommetje.
-
6
Leg de vissticks op een serveerschaal en serveer met de dipsaus. Eet smakelijk!
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Calorieën | 473 kcal |
| Vet | 19 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Cholesterol | 78 mg |
| Zout (natrium) | 1206 mg |
| Koolhydraten | 32 g |
| Voedingsvezels | 1.5 g |
| Eiwit | 43 g |
| Suiker | 4 g |