Zalmburgers met Artisjok-Tartaarsaus
Deze zalmburgers met een artisjok-tartaarsaus zijn een culinaire traktatie voor liefhebbers van visgerechten. Gemaakt met verse ingrediënten zoals bleekselderij, paprika en peterselie, en geserveerd met een romige saus, bieden ze een explosie van smaken in elke hap. Perfect als hoofdgerecht of smakelijk hapje.
Ingrediënten
Tartaar Saus
Koekjes
Bereiding
-
1
Maak eerst de tartaar saus: Meng in een middelgrote kom de artisjokken, mayonaise, augurkjes, kappertjes, Dijon mosterd en het citroensap. Breng op smaak met zout en peper. Zet dit in de koelkast tot je het gaat gebruiken.
-
2
Voor de zalmburgers: Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de bleekselderij, ui en paprika tot ze zacht zijn, zo’n 5 à 6 minuten. Roer de peterselie erdoor. Doe dit mengsel in een grote kom en voeg de zalm, crackerkruimels, mayonaise, Dijon, zout, peper, ei, citroenschil en het citroensap toe. Meng alles goed met je handen zodat het mooi verdeeld is. Vorm er burgers van (ik gebruik ongeveer 120 ml per burger, dit wordt 8 stuks). Leg ze op een bakplaat en zet ze 20 minuten in de koelkast.
-
3
Verhit in een grote antiaanbakpan 1 eetlepel olie op middelhoog tot hoog vuur. Bak de burgers in porties (niet te veel tegelijk, ik doe er 4) aan beide kanten goudbruin, ongeveer 3 tot 4 minuten per kant. Voeg de laatste eetlepel olie toe voor de tweede batch.
-
4
Leg de burgers op een serveerschaal en serveer met de artisjok-tartaar saus. Eet smakelijk!
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 14 |
| Calorieën | 931 kcal |
| Vet | 74 g |
| Verzadigd vet | 12 g |
| Koolhydraten | 16 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Suiker | 3 g |
| Eiwit | 52 g |
| Cholesterol | 239 mg |
| Zout (natrium) | 1410 mg |