Aardappelsoep met Gerookte Zalm
Deze romige aardappelsoep, gegarneerd met een verfijnde topping van gerookte zalm en bieslook, is de perfecte keuze voor een koude winterdag. Met zijn rijke smaak en eenvoudige bereiding is dit gerecht ideaal voor een gezellige avond met vrienden of familie. De combinatie van zachte aardappelen, knapperige selderij en de hartige smaak van gerookte zalm zorgt voor een culinaire traktatie die je keer op keer wilt maken. Perfect als voorgerecht of als verwarmend hoofdgerecht!
Ingrediënten
Bereiding
-
1
Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de uien en selderij toe. Breng op smaak met zout, cayennepeper en zwarte peper en roer totdat de groenten zacht en licht goudbruin zijn, ongeveer 8 minuten. Doe het laurierblad en de knoflook erbij en roer een paar minuten mee. Giet de bouillon en de aardappelen erbij en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat het zonder deksel zachtjes pruttelen tot de aardappelen heel zacht zijn en de soep lekker romig is, ongeveer 1 uur. Haal de pan van het vuur, vis het laurierblad eruit. Pureer de soep met een staafmixer tot een glad geheel. Voeg langzaam de slagroom toe en roer goed door. Proef en breng eventueel extra op smaak. Meng in een klein kommetje de gerookte zalm, rode ui en bieslook. Druppel er wat olijfolie overheen zodat het lekker vochtig wordt. Breng op smaak met wat zwarte peper. Schep de soep in kommen en garneer met de zalmtopping. Geniet ervan!
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 110 |
| Calorieën | 326 kcal |
| Vet | 17 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Koolhydraten | 32 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Suiker | 7 g |
| Eiwit | 13 g |
| Cholesterol | 33 mg |
| Zout (natrium) | 1013 mg |