Wortelkoekjes met Sinaasappelbotercrème
Verwen jezelf met deze onweerstaanbare wortelkoekjes bedekt met een zachte sinaasappelbotercrème. Deze koekjes combineren de zoetheid van wortels met de verfrissende smaak van sinaasappel, en zijn perfect als nagerecht of gewoon als heerlijke traktatie bij de koffie. Deze internationale delicatesse voegt een vleugje verfijning toe aan elke bijeenkomst of kan gewoon thuis worden genoten na een lange dag.
Ingrediënten
Sinaasappel Botercrème Glazuur
Wortelkoekjes
Bereiding
-
1
Voor de botercrème: Klop de poedersuiker en boter samen in een klein kommetje tot het licht en luchtig is. Roer er dan de sinaasappelschil en het vanille-extract doorheen.
-
2
Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius. Bekleed twee bakplaten met bakpapier.
-
3
Klop de boter en suiker met een mixer in een grote kom tot het lekker luchtig is, minstens 5 minuten. Voeg dan één voor één de eieren toe, en klop 2 minuten na elk ei. Meng daarna de wortelpuree, sinaasappelschil en het vanille-extract erdoor.
-
4
Meng in een andere kom de bloem, het bakpoeder en het zout door elkaar. Voeg dit droge mengsel toe aan het botermengsel en mix alles op lage snelheid nog een minuut, tot het net gemengd is.
-
5
Schep met een kleine ijsschep van ongeveer 60 ml hoopjes deeg op de bakplaten, 15 koekjes per plaat. Bak ze 8 tot 10 minuten in de oven, halverwege even draaien. Laat ze daarna afkoelen op een rooster. Besmeer de koekjes terwijl ze nog warm zijn met de botercrème.
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 130 |
| Calorieën | 210 kcal |
| Vet | 13 g |
| Verzadigd vet | 8 g |
| Koolhydraten | 23 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Suiker | 15 g |
| Eiwit | 2 g |
| Cholesterol | 45 mg |
| Zout (natrium) | 71 mg |