Dierlijk

Romige Boerenkool Met Parmezaan en Pareluitjes

Verwen jezelf met dit smaakvolle bijgerecht van romige boerenkool gecombineerd met delicate pareluitjes en pittige Parmezaanse kaas. Dit klassieke Hollandse gerecht brengt een ware smaakexplosie op je bord en is ideaal voor een winterse avond. De rijke en fluweelzachte textuur maakt dit gerecht onweerstaanbaar.

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Plantaardig

zout (kosjer)

Plantaardig

120 gram pareluitjes, gepeld

Vegetarisch

70 gram ongezouten boter

Plantaardig

15 gram bloem (tarwe)

Plantaardig

1/4 theelepel verse nootmuskaat, geraspt

Plantaardig

versgemalen zwarte peper

Vegetarisch

360 milliliter slagroom

Dierlijk

240 milliliter zelfgemaakte kippenbouillon of kant-en-klare kippenbouillon

Plantaardig

570 gram baby boerenkool

Vegetarisch

100 gram vers geraspte Parmezaanse kaas

Bereiding

1

Breng een middelgrote pan met gezouten water aan de kook en kook de pareluitjes 3 minuten. Schep ze eruit met een schuimspaan, dep ze droog en zet ze even apart.
2

Smelt de boter in een grote braadpan op middelhoog vuur. Roer de bloem, nootmuskaat, wat zout en peper erdoor en bak het mengsel 3 tot 4 minuten, zodat de bloem goed opneemt en de rauwe smaak verdwijnt.
3

Voeg de slagroom en kippenbouillon toe, breng aan de kook en zet het vuur dan lager. Laat het zachtjes indikken, dit duurt ongeveer 6 tot 8 minuten. Voeg de pareluitjes toe en daarna beetje bij beetje de boerenkool. Laat de boerenkool slinken, dat duurt zo'n 5 minuten. Haal de pan van het vuur, roer de Parmezaanse kaas erdoor, proef en breng indien nodig op smaak. Serveer het lekker warm.

Inspiratie op basis van dit recept

Boerenkool Salade met Gorgonzola en Spek

Geniet van deze heerlijke boerenkool salade met gorgonzola, knapperig spek en geroosterde amandelen. Een voedzame en smaakvolle voorgerecht optie.

Boerenkool Caesar Salade met Knoflook Croutons

Geniet van een heerlijke knapperige boerenkool Caesar salade met een twist. Perfect bijgerecht boordevol smaak, met knoflook croutons en Parmezaanse kaas.

Knapperige boerenkool-spruitjessalade

Geniet van een gezonde en knapperige salade met boerenkool en spruitjes, gecombineerd met de frisse smaken van citroen, pijnboompitten en pecorino. Ideaal als bijgerecht bij de avondmaaltijd.

Parmezaanse Aardappelpuree

Geniet van deze romige Parmezaanse aardappelpuree, perfect als bijgerecht voor elke maaltijd. Heerlijke combinatie van aardappelen, Parmezaanse kaas en verse bieslook.