Witte Tarwekorrelsalade met Aardbeien en Geitenkaas
Deze heerlijke salade van witte tarwekorrels met verse aardbeien en romige geitenkaas is een smaakvolle schotel voor elke gelegenheid. De combinatie van de zoete sinaasappeldressing, verse munt en geroosterde walnoten zorgt voor een geweldige smaaksensatie. Perfect als lichte lunch of bijgerecht tijdens een zomerse picknick.
Ingrediënten
Tarwekorrels
Dressing
Bereiding
-
1
Voor de tarwekorrels: doe de tarwekorrels samen met de kippenbouillon, het water en het zout in een grote pan. Breng aan de kook op hoog vuur. Zet het vuur laag, doe een deksel op de pan en laat de tarwekorrels 60 tot 70 minuten zachtjes koken tot ze gaar zijn. Giet ze af in een vergiet en laat ze ongeveer 15 minuten afkoelen. Doe ze daarna in een grote kom.
-
2
Voor de dressing: klop in een middelgrote kom het sinaasappelsap, de olijfolie, sinaasappelschil, agavesiroop, munt, zout en peper goed door elkaar tot het mooi gemengd is. Giet de dressing over de tarwekorrels en voeg de aardbeien, geitenkaas en walnoten toe. Meng alles voorzichtig door elkaar zodat alles lekker bedekt is met dressing.
-
3
Tip voor het roosteren van walnoten: leg de walnoten in een enkele laag op een bakplaat. Rooster ze in een voorverwarmde oven op 175 graden Celsius gedurende 6 tot 8 minuten tot ze licht geroosterd zijn. Laat ze goed afkoelen voordat je ze gebruikt.
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 14 |
| Calorieën | 705 kcal |
| Vet | 36 g |
| Verzadigd vet | 8 g |
| Koolhydraten | 82 g |
| Voedingsvezels | 13 g |
| Suiker | 12 g |
| Eiwit | 22 g |
| Cholesterol | 13 mg |
| Zout (natrium) | 1157 mg |