Rucola Salade met Pittige Druiven, Venkel en Brie
Deze smaakvolle rucola salade combineert de pittigheid van gemarineerde druiven met de zachte smaken van peer, venkel en brie. Het is een heerlijk fris bijgerecht dat perfect is voor elke gelegenheid, van een zomerse picknick tot een elegant diner. De salade is niet alleen eenvoudig te maken, maar ook glutenvrij en vol van smaak dankzij de zelfgemaakte dressing met appelciderazijn en grove mosterd. Perfect voor liefhebbers van verfijnde en gezonde gerechten.
Ingrediënten
Snel Ingelegde Druiven
Dressing
Bereiding
-
1
Begin met het maken van de salade: doe de rucola in een grote serveerschaal. Verdeel de brie, venkel, peer en de gemarineerde druiven erover. Giet de dressing erover en hussel alles lekker door elkaar.
-
2
Voor de snel gemarineerde druiven: doe de appelciderazijn en 240 ml water in een klein steelpannetje en breng dit op middelhoog vuur aan de kook. Zodra het kookt, zet je het vuur uit en voeg je de druiven toe. Laat ze 20 minuten in de warme azijn staan, giet ze daarna af en bewaar ze in een afgesloten bakje in de koelkast. Ze blijven zo tot 3 dagen goed.
-
3
Maak de dressing: doe de appelciderazijn, olijfolie, mosterd en een snufje zout en peper in een potje met deksel. Doe het deksel erop en schud krachtig tot alles goed gemengd en een beetje romig is. Zet de dressing weg tot je de salade gaat aanmaken.
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 16 |
| Calorieën | 218 kcal |
| Vet | 15 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Koolhydraten | 16 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Suiker | 11 g |
| Eiwit | 5 g |
| Cholesterol | 19 mg |
| Zout (natrium) | 497 mg |