Plantaardig

Knapperige Boerenkoolsalade met Amber Ale Dressing

Name: Knapperige Boerenkoolsalade met Amber Ale Dressing
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 tot 6 porties
Cuisine: Internationaal
Ingredients: 100 gram amandelen, in plakjes; 120 ml amber ale, bij voorkeur maple amber ale; 60 ml ahornsiroop; 2 eetlepels olijfolie; Sap en rasp van 1/2 sinaasappel; Zout en versgemalen zwarte peper; 2 bosjes lacinato boerenkool, steeltjes verwijderd en in reepjes gesneden; 75 gram gedroogde abrikozen, fijngehakt

Deze knapperige boerenkoolsalade is een verfrissende combinatie van gezonde ingrediënten zoals lacinato boerenkool, amandelen en gedroogde abrikozen. De zoete dressing, gemaakt van amber ale en ahornsiroop, geeft een unieke smaak aan dit gerecht dat perfect is voor elke gelegenheid. Ideaal als gezond voorgerecht of lichte maaltijd, en snel te bereiden in slechts 30 minuten. Ontdek een nieuwe manier om van boerenkool te genieten!

Totaal tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Plantaardig

100 gram amandelen, in plakjes

Plantaardig

120 ml amber ale, bij voorkeur maple amber ale

Plantaardig

60 ml ahornsiroop

Plantaardig

2 eetlepels olijfolie

Plantaardig

Sap en rasp van 1/2 sinaasappel

Plantaardig

Zout en versgemalen zwarte peper

Plantaardig

2 bosjes lacinato boerenkool, steeltjes verwijderd en in reepjes gesneden

Plantaardig

75 gram gedroogde abrikozen, fijngehakt

Bereiding

1

Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius. Verspreid de amandelen over een bakplaat met opstaande rand en rooster ze, af en toe omscheppend, tot ze goudbruin zijn, ongeveer 8 tot 10 minuten. Laat afkoelen.
2

Meng in een grote saladeschaal de amber ale, ahornsiroop, olijfolie, sinaasappelsap en -rasp en breng op smaak met zout en peper.
3

Schep de boerenkool, amandelen en abrikozen door de dressing. Serveer meteen op borden.

Inspiratie op basis van dit recept

Boerenkool-Kikkererwtensalade met Feta

Proef de knapperige boerenkool-kikkererwtensalade met een vleugje feta en ingelegde rode ui, ideaal als voedzame maaltijd.

Knapperige boerenkool-spruitjessalade

Geniet van een gezonde en knapperige salade met boerenkool en spruitjes, gecombineerd met de frisse smaken van citroen, pijnboompitten en pecorino. Ideaal als bijgerecht bij de avondmaaltijd.