Spinaziesalade met Aardbeien en Maanzadendressing
Probeer deze verrukkelijke spinaziesalade met ingelegde aardbeien en een maanzaad-dressing voor een smaakvolle aanvulling op je zomerse repertoire. Deze salade combineert de frisheid van spinazie met de zoetzure smaak van ingelegde aardbeien en een unieke maanzaad-dressing, ideaal voor een lichte lunch of als bijgerecht tijdens een picknick. Geniet van een smaakvolle salade die zowel voedzaam als verfrissend is, een perfecte keuze voor een zomerse dag.
Ingrediënten
Voor de dressing
Voor de salade
Bereiding
-
1
Maak eerst de dressing: doe de olie, azijn, honing, mosterd, het ei, 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel peper in een blender en mix tot het lekker glad is. Roer daarna de maanzaadjes erdoor. Zet het in de koelkast tot je het gaat gebruiken.
-
2
Voor de salade: doe de aardbeien in een hittebestendige kom. Zet een klein steelpannetje op middelhoog vuur en combineer de azijn, 120 ml water, het laurierblad, suiker, 1 theelepel zout en 1/4 theelepel peper. Breng het zachtjes aan de kook en laat de suiker oplossen. Giet dit mengsel over de aardbeien en laat ongeveer 20 minuten staan. Haal daarna het laurierblad eruit en laat de aardbeien goed uitlekken, het vocht gooi je weg.
-
3
Doe in een grote slakom de spinazie, rode ui, champignons en ingelegde aardbeien. Giet de dressing erover, schep alles goed door elkaar en serveer meteen lekker fris.
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 16 |
| Calorieën | 319 kcal |
| Vet | 27 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Koolhydraten | 18 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Suiker | 13 g |
| Eiwit | 4 g |
| Cholesterol | 31 mg |
| Zout (natrium) | 428 mg |